“中国年糕之乡”见闻：新米建造销量旺 花式新品拓市场

　　宁波11月1日电(林波 卓璇 任涵潇)颠末浸米、磨浆、榨干、磨粉、上蒸等多道工序后，夹杂着浓重米香的蒸汽，新鲜的年糕就出炉了。近日，跟着浙江多地晚稻开镰，专属于新米年糕的香甜暖气准期所致，位于“中国年糕之乡”宁波市江北区慈城镇的各年夜年糕加工场也迎来了一年中最繁忙的时刻。

　　作为“中国年糕之乡”，慈城年糕汗青悠长，距今已经有上千年的汗青，是本地传统美食的代表，有着“步步登高”“年年高”的夸姣寄意。

　　在位于慈城年糕工业园里的一家食物公司车间内，年糕师傅们正忙患上不亦乐乎。

年糕建造现场。　卓璇 摄

　　“如今不少工场采纳全机器化的方法，少了搓粉这一传统的步骤。”建造了几十年年糕的糕点师傅孙梁君正在搓粉，他暗示，偏偏是手工搓粉这一环节，才使患上米团连结疏松弹糯。

　　陪伴着机械的轰叫声，一桶桶米浆酿成了香气扑鼻的“雪花团”，经由过程年糕机后，一条条热火朝天的年糕从流水线上源源不竭地运送出来。

　　事情职员实时捡起年糕分装，比及凉透后再入行真空包装，这时候的年糕味道尤为好，甜糯弹牙，米香浓烈。

　　“咱们是从10月18日起头做本年的新米年糕，一起头天天要用1500公斤新米，一礼拜后，就增长到了如今的天天用2500公斤年夜米，天天可以出产3250公斤各种年糕产物。”该公司卖力人杨红波暗示，来岁夏历新年来患上早，客户需求比力紧，12月起将入进最后的冲刺阶段，天天预计使用的年夜米量将到达5000公斤。

年糕分装现场。　卓璇 摄

　　除了了传统的新米年糕、客户定制的年糕条等产物外，慈城年糕出产企业还踊跃迎合市场需求，推出了艾草年糕、红糖年糕、南瓜年糕等花式新品。

　　“本年花式年糕出格受接待，不少客户年夜批量订购，再凭据他们的搭配做成年糕年夜礼包。”杨红波惊喜地暗示，好年糕不愁销路，预计本年总产量将翻番。

　　今朝，慈城镇共有14家较年夜规模的年糕加工企业，2021年贩卖额近亿元。(完)

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