白酒发面一斤面粉放多少白酒——白酒发面发不起来是为什么?
2022-11-20 21:39:28
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家里人喜欢吃面食，可是问题就在这发面上，每次都得等一两个小时，有没有什么办法能够快速发面呢？
今天就来教大家一个好方法，十分钟就能快速发面~
通过实验来看常用解决方法的效果
NO.1 放白糖（用时短但不适合所有人）
NO.2 放啤酒（用时：半个小时）
哇，常用的解决方法，
效果都不太好！
看来不拿出小圈的杀手锏是不行了！
十分钟巧发面
材料：
酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒。
具体步骤：
① 先将温水倒入盆子里，温度为35℃~40℃。
然后倒入米酒、啤酒，再加入一勺白糖，之后搅拌均匀。
② 现在我们再把面粉倒入盆子里，然后放入10克酵母粉，5克无铝泡打粉，迅速搅拌均匀。
③ 搅拌均匀后，就要注意这和面的手法了。
我们要以旋转式和面，先往前推，然后再揉回来，多揉几下。面和好后，我们把它放在盆子里等待即可。
10分钟后，您看，这盆面已经发好了。
原理：啤酒和米酒是为了调节面团中的营养成分，促进面团发酵。
而白糖提高了酵母菌的活性，也加快了发酵的速度，所以这发面的速度就更快了。
而先将酵母粉、泡打粉、温水、白糖、啤酒、米酒搅拌均匀，是为了能够保证面团充分发酵。
小贴士
① 如果您是不能吃糖的，用这个方法也可以不用放糖。
② 在发面的时候，加入15克植物油、3~5克盐，15克白糖，可以使发出来的面更筋道。您也赶紧试一试吧~
微主编：王 岩
微编辑：武秋子
来源：网络