葱伴侣豆瓣酱和黄豆酱的区别（什么牌子的豆瓣酱最正宗）

说到家里常用的调味料，

酱肯定是重要的一种！

春天时一盘爽口时蔬蘸酱，

夏天时一碗劲道的炸酱面，

秋天时一炖鲜香美味的烤肉，

冬天时一锅热气腾腾的酱烧鱼，

调味的角色，

酱料扮演的很认真。

厨房里最常见的，

要数豆瓣酱、黄豆酱和甜面酱了，

尽管三兄弟看起来颜色、质地差不多，

又都可以拌面、炒菜、煲汤……

但哪种酱做哪到菜更合适？

别说是厨房小白，

就连家里掌勺的主厨

也未必分的清楚用的明白。

今天就让大家好好认识下，

甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱到底有啥区别，

分别适合烹饪些什么菜品。

让家里的各种酱料，

发挥出最佳调味水平，

丰富我们平日的餐桌饮食。

甜面酱

★原料：

面粉

★口感：

甜香

★体态：

细腻绵软，无杂质、无颗粒

★烹饪方式：

（1）生食蘸酱

（2）烙饼、烧烤制品表面的酱料

（3）同肉类、蔬菜炒制佐餐酱

（4）烹饪香甜口味的菜品

★推荐菜：

京酱肉丝、烤鸭卷饼、酱香饼、酱烧鸡翅、宫保鸡丁等

豆瓣酱

★原料：

大豆+面粉

★口感：

酱香浓郁，口感偏咸鲜。

★体态：

质地比较粘稠，酱中有少量碎豆瓣。

★适合烹饪方式：

（1）生食

（2）拌饭、拌面炸酱

（3）烹饪酱香、咸味口感菜品

★推荐菜品：

炸酱面、酱肉包、酱爆茄子、酱烧豆腐、炒海螺等

黄豆酱

★原料：

大豆

★口感：

甜中带咸。

★体态：

质地比较粘稠，酱里有整颗豆瓣，而且豆子的数量比豆瓣酱更多。每一口都能吃到颗粒饱满的豆粒。非常适合喜欢吃豆瓣的朋友。

★适合烹饪方式：

（1）因为咸度低，所以更适合蘸食蔬菜

（2）甜鲜口味的热菜，用黄豆酱来烹饪别具一番风味。

（3）调制沙拉汁、照烧汁提味。

★推荐菜品：

酱香生菜包、和风照烧鸡、蔬菜沙拉、酱焖鱼。

酱香生菜包

—食材—

五花肉100g

豆芽100g

白豆腐干80g

黄瓜1根

生菜1棵

松仁50g

—调料—

葱伴侣黄豆酱50g

—做法—

1、黄瓜洗净，切成条；生菜洗净后逐片分开。

2、白豆干切细丝，放入沸水中略微氽烫，去掉豆腥。

3、将锅烧至五成热，放入松仁，干焙出香味后盛出备用。

4、锅中倒入油，烧热后放入豆芽，大火快炒后盛出。

5、冲洗净五花肉，切成3-4毫米厚片。

6、将五花肉放入锅中煸炒至逼出油分、边缘焦黄即可。

7、生菜叶上依个人口味抹上黄豆酱，再码放上五花肉片、黄瓜条、白豆腐干丝，最后撒上适量的松仁即可。

—TIPS—

1、食材搭配：

这款美食的选材比较随意，除了食单里提到的蔬菜，也可以根据自己的喜好和冰箱里已有食材来搭配，胡萝卜、彩椒、香菜、豆皮等都是很好的选择，坚果除了松子，也可以用腰果、核桃、杏仁等来代替。

2、五花肉火候：

这里的五花肉一定要切得尽量薄一些，否则很难煎熟，吃起来不容易咀嚼。煎五花肉的时候一定要小火慢煎，让五花肉中的油脂充分析出。这样吃起来不会觉得油腻，肉香味更饱满。

和风照烧鸡

—食材—

去骨鸡腿肉200g

黑芝麻5g

芝麻菜80g

樱桃番茄50g

—调料—

六月鲜特级酱油5ml

六月鲜红烧酱油5ml

黄豆酱15g

有所思柠檬酱油沙拉汁5ml

醯官醋5ml

白砂糖10g

盐5g

黑胡椒5g

玉米油5ml

味淋5ml

—做法—

1、调制照烧汁：将黄豆酱10g、味淋、六月鲜红烧酱油、六月鲜特级酱油、糖、盐放入同一碗中，搅拌均匀。

2、制作沙拉汁：将黄豆酱5g柠檬酱油沙拉汁、醯官醋和玉米油混合并搅拌拌匀。将少许黑胡椒加入沙拉酱汁中。

3、将芝麻菜洗净后与调和好的沙拉汁混合拌匀，完成芝麻菜沙拉。

4、在砧板上撒上盐和胡椒，把鸡腿肉轻轻放上去，均匀裹上盐和胡椒。

5、锅中热油，带油微微冒烟是放入鸡肉，煎至两面金黄。

6、加入调好的照烧汁小火烧制15分钟。

7、将鸡肉装盘，将剩余照烧汁淋在鸡肉表面。

8、放入洗净的番茄和拌好的芝麻菜沙拉。

—TIPS—

1、煎鸡肉：

煎鸡肉的时候先煎鸡皮一面，再煎鸡肉一面，这样可以让鸡皮中多余的油脂先析出来，再用来煎鸡肉会比较香。

2、配菜的选择：

芝麻菜又叫火箭生菜，因为咀嚼后会散发浓烈的芝麻香味而得名，常见于西餐。一般在进口超市有售，如果买不到也不要紧，可以用苦菊、生菜、紫甘蓝、卷心菜等代替。

一款新品好酱

葱伴侣黄豆酱+

分量更足，适合家庭食用

黄豆酱+更适合家庭食用，

在800g的基础上多赠送了100g，

简约包装、低调的广告投入，

只为把更多的实惠留给消费者。

豆子更多，颗颗饱满

升级后的黄豆酱，

拥有更多豆子，

这些可不是普通的豆子，

都是精选优质的东北非转基因大豆，

颗颗饱满，口感软糯。

口味升级，鲜香可口

根据广大消费者的需求，

本次黄豆酱+对口味进行了调整，

降低咸度，提升鲜度和甜度，

因此口味更好，

适合直接蘸食生蔬和制作酱汁。

除了黄豆酱＋系列，

葱伴侣产品还包括六月香豆瓣酱系列、袋装大酱、面酱及炸酱系列。

后续还将在最好原酿酱基础上推出更多口味，

在使用便捷性上推出更多便于烹饪的产品，

满足大家的需求。

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