糙米饭怎么做才能蒸烂(糙米饭怎么煮才能煮软)

第944篇

糙米只经过脱壳处理，营养价值高，缺点就是口感没白米饭Q甜；但为了健康，还是吃糙米较好。其实稍微改变一下煮饭习惯，也能吃到香Q的糙米喔！

今天教你如何煮出一碗好吃的糙米饭！

绿色的健康食品

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糙米是稻米脱壳后的米，保留了粗糙的外层（包含皮层、糊粉层和胚芽），颜色较精制白米深。日本称为玄米，英文称为brown rice（棕色米），在日本是全民皆知的超级健康食品。因为糙米保存完整的稻米营养，富含蛋白质、脂质、纤维及维生素B1等，所以是比白米更健康的食物。由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。

糙米可分解为表皮5%，胚芽3%，胚乳92%。即米糠

这样子大家就可以计算大概吃100克的熟糙米饭热量约120克左右，糙米的GI值约55，减重的朋友一定要把白米饭换成糙米饭，就可以健康的瘦。

2.这是满满一杯的水，一般白米约是1:1的水，糙米饭一般是建议1:1.5杯的水，也就是1杯米，1.5杯的水。但实际试过几次觉得1.5杯的水有点不够，1.7杯的水差不多。

3.这餐是煮了2杯米，因为电子锅的内锅有刻度，所以我以前都是没量几杯，直接水加到比建议量多一点点，所以你们可以看到我的水加的比他建议的多一点。如果你的内锅没有刻度，就是1杯米，1.7杯的水就差不多。

4.电子锅有很多模式，记得要选到糙米模式，等焖好后好吃的糙米饭就完成啦~

5.加水量适中的饭，煮起来会像照片上这样有很多洞，又俗称蟹洞，就是饭煮的很好的证明喔～

糙米枸杞香菇咸粥

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by：小白素食记录

--材料--

糙米、枸杞、香菇、盐各适量

--做法--

1. 糙米提前泡好，如果用的干香菇也提前泡发。

2. 将泡好的糙米和枸杞，切片的香菇一起放到砂锅中（没有就用电饭锅）。

3. 加足量的水，开小火煲，水开后，滴几滴油，这样粥会更加香稠。

4. 煮至糙米软烂，出锅前撒少许盐即可。

糙 米 糊

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by：小白素食记录

--做法--

1. 一杯糙米用水淘洗干净，然后用40度左右的温水浸泡（比体温稍微热一点的水即可）。

2. 浸泡20--32个小时，期间换几次干净的常温的水即可（刚开始的温水自然冷却就可以，目的是催芽，之后无需再用温水）。

3. 发芽期间放在通风的地方即可，表容器面盖上纱布防止灰尘和小飞虫。

4. 发芽米发好后，可以直接用来煮粥煮饭，我今天用了最容易吸收的方法，将糙米和水放入豆浆机，用米糊功能制成米糊。喜欢可加少许糖调味，非常适合病人老人小孩滋补，亦适合日常食用。

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