菠菜猪肝汤中老年人食用的好处——作用与功效、方法、营养价值

功能功效：补血、便秘、明目、贫血、滋味、原味、烹饪材料：主要配料：菠菜125g、猪肝125g、调料：猪油（精制）10g、生姜5g、葱5g、盐3g、淀粉（豌豆）3g、味精1g

制作方法：1。2.将洗净的菠萝放入沸水中焯一下，去掉涩味（即去掉所含的草酸），切成片；3.新鲜猪肝洗净，切成薄片；4.将猪肝片与盐、味精、水淀粉混合；5.洋葱和姜洗净，洋葱切成片，姜打匀；6.煮清汤（肉汤和鸡汤也可以）；7.将洗净并打好的姜、熟猪油和洋葱加入煮沸的汤中，一起煮；8.煮几分钟，加入混合好的猪肝片和菠菜，煮至猪肝片和菠菜熟透。营养价值分析：猪肝：1。猪肝富含铁，是补血食品中最常用的食物。食用猪肝可调节和改善贫血患者造血系统的生理功能；2.猪肝富含维生素A，可维持正常生长和生殖功能。能保护眼睛，维持正常视力，防止干眼症和疲劳，保持健康肤色，对皮肤健美意义重大；3.

经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，维生素B2在补充重要辅酶和解毒某些有毒成分方面起着重要作用。

小贴士-食物禁忌：猪肝：猪肝不应与鱼、荞麦、花椰菜、大豆、豆腐、鹌鹑肉和野鸡一起食用；不宜搭配豆芽、西红柿、辣椒毛豆、山楂等富含维生素C的食物食用；动物肝脏不应与维生素C、左旋多巴、丁香酚、吩拉嗪等抗凝血药物一起食用。

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