蚕蛹的最佳吃法、好处和坏处_蚕蛹的药用营养价值和功效作用
蚕肾是蚕蛾科昆虫家蚕蛾的蛹，全国养蚕地区均产。是从缫丝后的蚕茧中取出，洗净用，或干燥备用。
一-、蚕蛹有哪些药用价值和营养价值
蚕蛹是人类的一种新营养源，是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的氨基酸种类齐全(由18种氨基酸组成)，其中人体必需的8种氨基酸含量很高，大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素以及维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等。蚕蛹中的不饱和脂肪酸含量非常丰富，不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用。
二、食用蚕蛹的好处
(一)滋补强身。可用于脾虚气弱或营养不良、消瘦乏力、消渴口干、虚烦发热等症的辅助治疗，可以保证细胞的正常生理功能，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
(二)降脂护肝。可降低血液黏稠度，降低血中胆固醇和甘油三酯，改善血液微循环，高血压病、高血脂症、脂肪肝、糖尿病患者食用效果明显。
(三)补虚益肾。可促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素，适宜小儿疳瘦(指疳疾肌肉消瘦，形骸骨立。并伴有面色萎黄，皮肤干燥，腹凹如舟等)和中老年人腰膝酸软、夜尿频数、阳痿滑精者食用。
(四)帮助消化。能促进脂溶性维生素的消化和吸收。
(五)增强免疫。可有效提高人体内白细胞水平，增强细胞活力，从而提高人体免疫功能，增强记忆力和思维能力，延缓人体机能衰老。
三、食用蚕蛹的坏处
(一)蚕蛹补虚，但有脚气的人忌食。
(二)注意预防蚕蛹中毒。一是要采购新鲜蚕蛹，不买不吃腐败变质的蚕蛹；二是在食用蚕蛹前，必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；三是一次应少吃，未吃完的蚕蛹放置后，应彻底加热后再食用。
食蚕蛹中毒的潜伏期数小时至1周不等。中毒常见的表现有头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛，有的会出现心慌胸闷、四肢颤抖、手足痉挛、急性荨麻疹等，中毒深者还会有血压降低、口唇发紫、昏迷抽搐等症状，但重症患者罕见。
蚕蛹中毒无特效解毒治疗，主要采取对症和支持治疗。中毒急救处理的主要原则：一是急性发病者应予催吐、洗胃和导泻、脱敏等排毒处理。二是及时补液、利尿，以利毒素排出，并补充水与电解质，防治脱水及电解质、酸碱平衡失调。
四、蚕蛹食疗配方精选
(一)蚕蛹散：蚕蛹90克，烘焙干燥，研末。每次服30克，米汤或温开水送服。也可将蚕蛹炒熟食用。
源于《本草纲目》。本方专用蚕蛹的益脾补虚作用。适用于小儿疳积或久患肺痨、肌肉消瘦。
(二)蚕蛹汤：蚕蛹60克，用水和米酒(或白酒)煎汤取汁服用。如果带蚕茧煎汤服更好。
源于《圣惠方》：用蚕蛹除烦止渴。用于消渴口干、烦热，或心经有热、心神烦乱。
(三)治小儿疳积：蚕蛹炒熟，调蜜吃。(《泉州本草》)
(四)治劳瘵骨瘦如柴：蚕蛹不拘多少，炒熟吃。(《泉州本草》)
(五)治消渴热，或心神烦乱：蚕蛹一两。以无灰酒一中盏，水一大盏，同煮取一中盏，澄清，去蚕蛹服之。(《圣惠方》)
(六)治蛔虫：蚕蛹二两，研烂，生布绞取汁，空心顿饮之。或蚕蛹暴晒干，捣碎罗为细末，和粥饮服之。(《圣济总录》蚕蛹汁方)
(七)肺结核、消瘦、慢性胃炎、胃下垂：蚕蛹焙干研粉，每服1.5~3克，一日2次(此粉须干燥保存，最好装入胶囊)。