想要感冒少，饭桌上这类食物少不了

食用菌，顾名思义是可以供大家食用的，它含有大量的蛋白质和氨基酸，烹饪起来不仅味道鲜美，而且营养丰富，是大家比较喜欢的食物之一，食用菌家族非常庞大，最为常见的要数菇类了。一些菇类食物含有特殊物质，可提高人体的抗病能力，因此，要想感冒少，饭桌上这类食物可少不了。

我们家的餐桌上，就少不了菌类的身影，隔三岔五总会做点蘑菇吃，下面给大家介绍两种我个人比较喜欢的蘑菇美食。

1.香菇笋丁

材料：新鲜香菇500克，鲜竹笋1根，大葱、红辣椒、香菜、芝麻、酱油、盐、糖适量

做法：(1)准备材料：先把新鲜香菇去蒂，放在淡盐水中浸泡15分钟，冲洗干净后切成丁。笋洗净后切成同样大小的块。大葱切片，红辣椒切碎。

(2)炒锅中放油，烧至7成热时，放入葱爆香，倒入香菇丁和笋丁翻炒。

(3)二者将熟时，加入酱油、盐、糖调味，继续翻炒至成熟，关火装盘后撒上红辣椒、芝麻、香菜点缀即可。

功效：和胃健脾、补气益肾，对于久病体虚、易感冒者有食疗作用。

说明：浸泡香菇的时候，为了清洗干净，要把菌盖朝上，这样可以让小叶片中的杂质沉入水里。

2.家常三鲜汤

材料：平菇100克，嫩豆腐200克，鸡蛋1个，大葱、香菜、盐、香油适量

做法：(1)准备材料：平菇在淡盐水中浸泡15分钟后洗净，撕成小条。把豆腐洗净切成条状，葱切末。

(2)炒锅中放油，烧热后加入葱末爆香，然后加入适量清水，烧开后放入豆腐、平菇。

(3)水开后加盐，略搅拌，打入鸡蛋，然后待蛋花将熟时滴入一两滴香油。勾薄芡，略煮片刻关火。

(4)装盘后撒上香菜即可。

功效：味道清淡鲜美，而且营养丰富，居家可经常食用，尤其适合老人、儿童、体虚者。

说明：豆腐易碎，搅拌的时候，汤勺朝着顺时针或者逆时针方向轻轻搅，不要胡乱搅拌。

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