鸡蛋还可以这么吃
鸡蛋是我们生活中的常备食品之一,它的营养价值丰富老少皆宜,虽然有些人对于鸡蛋的高胆同醇怀有疑虑,害怕它引发心脑血管病。但其实大家不必太多担心,如果你胆固醇正常,每天吃2个鸡蛋是没问题的,而且鸡蛋也可以变着花样吃,味道更佳。
1.鸡蛋羹
材料:鸡蛋2个,蜂蜜或者生抽、香油适量
做法:(1)准备材料:把2个鸡蛋打在碗里,按照蛋与水1:1.5的比例加入温水,用筷子打散。
(2)然后用筷子或者滤网过滤掉蛋液巾的气泡。
(3)在碗上包上一层保鲜膜,用牙签扎两三个小洞。冷水放入蒸锅,用中火蒸15分钟左右即可关火。
(4)取出蛋羹后,依据个人口味加入蜂蜜,或者生抽、香油后,即可食用。
功效:营养丰富易消化,是老少咸宜的美味早餐。
说明:想要蒸出光滑软嫩的蛋羹,一定要加入温水,蒸的时候不能用大火,否则很容易挨着碗的部分凝固了中间还不熟,也容易出现蜂窝,影响口感。
2.蛋卷饼
材料:鸡蛋4个,面粉60克,火腿、小葱、盐适量
做法:(1)准备材料:把小葱切末,火腿切成细小的丁;
(2)面粉加水、加盐,均匀搅拌成面糊后,放入小葱和火腿丁,搅匀后稍微静置一会儿;
(3)不粘锅中刷少许油,小火烧热,倒入一半面糊,迅速转动锅,至面糊均匀铺满锅底;
(4)待到面糊凝固时,翻面,待两面发黄即可出锅。
功效:健脑益智补充营养,是男女老少都可以经常食用的美味早餐。
说明:火腿本身有咸味,面糊其实也可以不加盐。大家有兴趣的话,也可以加糖做成小甜饼。
但是,即便你身体健康,每天也不宜吃太多鸡蛋,我不提倡大家狂吃任何食物,掌握分寸和平衡是我们什么时候都应该牢记的。
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