甘蓝的功效和作用禁忌_甘蓝禁忌群和注意事项

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-“BrassicaOleracea”，十字花科二年生草本植物，靠叶和茎食用，又称卷心菜、卷心菜、大白菜、蓝卷心菜、西蓝卷心菜、莲花白、西兰花、茴香白、头卷心菜、向日葵卷心菜等。

卷心菜种类繁多，在栽培和园艺中被称为“头卷心菜”。根据球的颜色和形状，可分为三类：红甘蓝、白甘蓝和皱甘蓝（又称羽衣甘蓝）。卷心菜的叶鳞茎是紫红色的；白球甘蓝的叶鳞茎为浅绿色或黄褐色；羽衣甘蓝的叶子有褶皱。中国的栽培甘蓝已经从白球甘蓝变成了红球甘蓝。根据叶球的形状，可分为尖头、圆头和平头三种；根据成熟期可分为早熟、中熟和晚熟三种类型。中国的白菜种植始于1300多年前的唐代，而在长江南北广泛种植白菜才近百年。最早的医学记录是《本草》，写于清代前甲时期。现在除了高山地区，全国各地都有种植。根据测定，每100克食用白菜含有21千卡热能、91.2克水、0.2克脂肪、1.5克蛋白质、3.6克碳水化合物和1克膳食纤维。它还含有丰富的维生素U、Bi、B2、C、P、E、胡萝卜素、各种氨基酸和钾、钠、钙、铁、磷、硫、氦、锰、钴、铜、锌、钼等矿物质。效果1。顺经性的性质和味道

白菜甜、平、无毒；回到胃、肾、心经。

2。医经

《本草纲目》：“补骨髓、益内脏、益关节、填脑髓。”

3。中医辨证

白菜具有止痛、清热散结、补肾益精、健胃通络、健脾健心、健脑健骨、益脏腑、强健骨肉、益关节、清眼耳的功效。对睡眠不佳、多梦、眼耳受损、黄毒、湿疹、关节屈伸不良、胃溃疡疼痛、长期患病、身体虚弱、耳鸣、健忘症、脾胃虚弱、四肢无力、儿童生长迟缓的食疗有益。

4。现代研究

白菜是一种“天然胃菜”，含有维生素K和U，可以保持胃细胞活跃和活力，防止病理变化，补血，扩肠和胃，益肾补虚等。钼和吲哚是抑制癌细胞和分解癌细胞的物质，含钾较多，适合糖尿病患者和胖子。

饮食注意事项和禁忌症人群

（1）甲状腺功能减退症患者不应吃卷心菜。

（2）经常吃卷心菜时，可以吃碘盐、海鱼、海藻和海鲜来补充碘，因为卷心菜含有少量叫做甲状腺的物质。

（3）因为卷心菜经常被腌制成泡菜或泡菜，所以它含有更多的盐，所以高血压和血管硬化患者应该少吃。白菜的故事沿地中海沿岸流传

在欧洲的地中海沿岸，有一个关于白菜起源的童话，说白菜是由种植神朱庇特在土壤中的汗水和血滴长成的，汗水长成了白色的球形白菜。由于长期分娩，鼻孔出血，血滴在土壤中生长成紫红色的球形卷心菜。可见，人类对各种食物的开发利用，祖先付出的辛勤劳动和汗水可想而知。

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