莲藕的最佳吃法、好处和坏处_莲藕的药用营养价值和功效作用
藕，又称莲藕，属睡莲科植物莲的根茎。藕原产于印度，后来引入中国，迄今已有三千余年的栽培历史。肥大有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连，品种有七孔藕与九孔藕两种。北方人多用来做菜，所以常叫做藕菜或莲菜；南方一般叫藕，果蔬兼用。藕是人们特别喜爱的食物，在唐代时就列为贡品了。
选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
一、藕有哪些药用价值和营养价值
藕微甜而脆，可生吃也可做菜，而且药用价值相当高。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分，含糖量也很高。中医认为，生藕可消瘀凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，所以民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃的功效。以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效果。比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽等。
二、吃藕有哪些好处
(一)清热凉血。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者更加有益。
(二)通便止泻、健脾开胃。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振的人恢复健康。
(三)益血生肌。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用，所以中医说藕“主补中养神，益气力”。
(四)止血散瘀。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能
凉血、散血，中医认为藕止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
(五)减肥。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合后从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
三、吃藕的坏处
(一)藕可生吃、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
(二)食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
(三)煮藕时忌用铁器，否则会使食物发黑。
(四)没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间。但因莲藕容易变黑，切口的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处用保鲜膜覆盖，冷藏保鲜。
四、日常用藕疗病小验方
(一)血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：鲜藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3~4次。
(二)防暑：鲜藕250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
(三)产后出血：鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
(四)白带：藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。
(五)痔疮、肛裂：鲜藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。
(六)急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。
(七)胃溃疡出血：生藕500克，连皮捣汁，加白糖100克，搅匀，随时用开水冲服。
(八)时气烦渴不止：生藕，捣绞取汁加入生蜂蜜适量，搅匀，随时饮用。
(九)霍乱呕吐不止：生藕一两(洗，切)，生姜少许。一同捣烂绞取汁，分三次服用。
(十)上焦痰热：藕汁、梨汁各半，和服。
(十一)红白痢：藕一斤，捣汁，和蜜糖，隔水炖成膏服用。
(十二)小便热淋：生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分，加入蜂蜜温服，每次服用半杯。
(十三)冻脚裂：蒸熟藕捣烂涂敷。
(十四)麦芒及尘土等物入眼不出：用大藕一截，洗净捣烂，用布包挤汁，滴入眼中。
(十五)治眼热赤痛：取莲藕一个(连节)，将绿豆放人藕孔中，加水数碗，煎至半碗，一同食用。