茉莉花的别名、保健功效作用_茉莉花的食疗疗法和特点
花有清热解毒、理气开郁、安神辟秽、和中、利湿的功效。根有麻醉、止痛安神的功效。
【科名】
木犀科
【别名】
茶叶花、木梨花、玉麝、奈花、愛华等。
茉莉花是从国外传入我国的，其名称由音译而得，因而古书上有多种写法，如末丽、末利、没利、抹利、抹厉等。
【选购与采制】
茉莉花是常绿小灌木。在花卉市场选购时，可选小枝绿色有棱、叶面微皱光亮、叶脉明显的。初夏叶腋间抽出新梢，梢顶或叶腋着生花序，有花数朵，花油白色、浓香，从初夏至晚秋开花不止。盆花宜选生长旺盛、开花多的。也可用扦插法繁殖，即4~10月采健壮成熟枝扦插，插后遮阳或保温，40~60天生根，秋季或翌年春季再移植。还可用压条法繁殖，即选粗壮长枝，弯曲至表土用泥在节间处固定，约30天生根，节间刻痕生根更快，2.个月后即可剪离母株栽培。
【营养成分】
花含油0.2%~0.3%，油中的主要成分为苯甲醇、素馨酮、顺式-茉莉酮、二氢茉莉酮、苄醇及脂类等。其中顺式-茉莉酮有促使平滑肌收缩和降压的作用。
根的主要成分为生物碱、甾醇等。
【保健功效】
(1)目赤肿痛、迎风流泪：茉莉花适量，煎水熏洗；或茉莉
花、金银花各9克，菊花6克，煎水内服。
(2)腹胀腹泻：茉莉花、木香花各5克，仙鹤草15克，车前草30克，水煎服。
(3)暑热脘闷：茉莉花、绿茶各3克，藿香叶、荷叶各6克，开水冲泡，频饮，亦有清暑开胃的作用。
(4)肝胃气痛：茉莉花5克，丁香花3克，黄酒50克，一起隔水炖服。
(5)痢疾：茉莉花10克，酒酿50~100克，隔水一起炖服。(6)中耳炎：茉莉花根适量，浸入菜油中数日，拭净耳道，取油滴耳。
(7)失眠：茉莉花根9~15克，水煎服。
(8)跌打损伤：茉莉花根1克，川芎3克，研为细末，黄酒冲服。
【食疗偏方】
(1)茉莉花饮
用料：茉莉花适量。
方法：将茉莉花隔水炖后，代茶饮。
疗效：用于健脾理气。
(2)茉莉花露
用料：茉莉花适量。
方法：将茉莉花切碎后水煎，留取蒸馏液，即茉莉花露，每日服3次。
疗效：用于胸闷、恶心、胃痛。
(3)茉莉花青茶
用料：茉莉花6克，青茶10克，石菖蒲6克。
方法：将上述材料用水煎服。
疗效：用于痢疾。
(4)茉莉花野菊花汤
用料：茉莉花6克，野菊花、千里光各10克。
方法：将上述材料水煎，内服并熏洗患处。
疗效：用于目赤肿痛。
(5)茉莉花鲢鱼头
用料：茉莉花15克，鲢鱼头1个。
方法：用水将两者炖熟食用。
疗效：用于头晕、头痛。
(6)茉莉花羊肉末豆腐
用料：茉莉花10朵，羊肉末150克，豆腐300克，水发香菇10克，葱花15克，姜末5克，麻油、番茄酱各25克，鸡精、精盐、白糖、白醋各适量。
方法：将茉莉花取瓣洗净。豆腐切成小块。水发香菇切成小丁。炒锅置火上，放麻油烧至五成热，下入葱花、姜末煸出香味，再下羊肉末煸炒，然后放入香菇小丁、豆腐小块，烧熟后放番茄酱、白糖、白醋、鸡精、精盐烧开，撒上茉莉花瓣，出锅装盘即成。
疗效：疏肝理气，健脾温阳。
(7)茉莉花瓣黄鳝片
用料：茉莉花25朵，黄鳝500克，葱花、姜末、麻油各5克，鸡精、精盐、白糖、料酒、湿淀粉、精制油各适量。
方法：将茉莉花取瓣洗净，放入清水内浸泡一下，控干。黄鳝活杀，去头、内脏、脊骨，用少许精盐腌去黏液，放入沸水中烫一下，取出，用冷水洗净，切成片，放入碗内加精盐、湿淀粉，腌渍上浆。炒锅置火上，放入油烧热，下葱花、姜末煸出香味，再下黄鳝，加入料酒、白糖、鸡精和精盐调昧，最后用湿淀粉勾芡，撒上茉莉花瓣，炒匀，淋上麻油，出锅装盘即成。
疗效：补脾和胃，理气消食。
【注意事项】
茉莉花根有毒，孕妇及小儿忌内服。
【美容方】
(1)茉莉花柏子仁油
用法：茉莉花、辛夷花、侧柏叶、木瓜各100克，柏子仁200克，菜子油适量。
方法：先将茉莉花、辛夷花、侧柏叶、木瓜浸于菜子油中半月，再将柏子仁榨油，将两种油混匀，涂患处，早晚各涂1次。功效：用于防治脱发。
(2)茉莉花减肥茶
用料：茉莉花、白果叶、荷叶、香附子、山楂片、乌龙茶各适量。
方法：将上述材料用开水冲泡后，闷5分钟，代茶饮。
功效：用于单纯性肥胖。