薤白的性味归经与作用功效禁忌_营养价值与成分药理

为百合科植物小根蒜和薤的地下鳞茎。又名薤白头、小独蒜、小根蒜。以身干，体重，个大，质坚，形饱满，黄白色，半透明，不带花茎者为佳。

【性味归经】味辛、苦，性温。归肺、胃、大肠经。药食两用，生用辛散，熟则甘补。

【成分药理】含大蒜氨酸、甲基大蒜氨酸，醇提取物含前列腺素Ai和前列腺素B，等。能抑制细菌，利尿，降血压，抗癌，减少冠脉流量，抑制血小板聚集，抗血栓形成，降血脂，抑制主动脉脂质斑块形成，降低心率、左心室内压峰值，降低动脉压峰值，降低血清过氧化脂质，升高前列环素含量，抑制平滑肌细胞增生，镇痛，抗缺氧，抗氧化。

【作用功效与应用】

1.通阳散结用于寒痰阻滞，胸阳不振之胸痹疼痛，或脘腹胀痛。《肘后方》之薤根汁，即鲜薤白100克，捣烂，绞汁顿服；或薤白50克，捣烂，冲入鲜开水，浸取汁液服。

2.健胃消食用于脾胃虚弱之食少羸瘦食不消化，薤白炖猪肚，分次食用，以补益脾胃，增进饮食。

3.下气导滞用于胃肠气滞之泻痢，里急后重，《食医心镜》薤白粥，即薤白30克，粳米30~60克，加水煮成稀粥，分次食用；或伍马齿苋、刺苋菜煎汤，分次服。

现代用于冠心病心绞痛，胃炎，慢性肠炎，细菌性痢疾。

【使用禁忌与注意】水煎内服，5~10克，或煮食，捣汁饮；气虚无滞，阴虚内热者不宜食用。

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