茶叶蛋的做法 最正宗的做法视频（五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃）
2022-10-26 21:47:17
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导语：茶叶蛋是非常普遍的小吃，深受老百姓的喜爱。街头巷尾都可寻找到它的踪迹，茶叶蛋的分类有许多种，玫瑰花茶叶蛋、铁观音茶叶蛋、玫瑰花茶叶蛋等等，而有一种茶叶蛋茶香浓郁味道独特，是大家争先购买的茶叶蛋。它就是名副其实的茶叶蛋，鲜香可口可令人垂涎三尺呢。那么茶叶蛋的做法怎么做?茶叶蛋怎么做才入味又好吃?想了解的不凡看看下文吧。
茶叶蛋的做法
茶叶蛋的食材：
鸡蛋适量、八角、桂皮、花椒、香叶、红茶包、五香粉、盐、老抽、糖、清水
1.首先将洗净的鸡蛋放入锅内，加入清水，水要没过鸡蛋，然后中小火煮大约4~5分钟，小火煮以免蛋壳裂开！
2.煮好后将水倒掉，用冷水冲一下鸡蛋，待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳，一点要轻轻的哦，免得整个碎掉！
3.锅内重新加水，放入除红茶包外的所有调味料，调味料的量按自己口味来，多一点少一点影响不大！
4.大火煮沸后放入红茶包，其实普通茶叶也行，但最好是茶包，煮好直接打开调料球把里面的香料丢掉就行了，这样也不会弄得整个锅都是茶叶！
5.再次煮2~3分钟至红茶包的茶色全部浸透后将红茶包捞出不要，把敲碎蛋壳的鸡蛋放入，最好要全部淹住鸡蛋，免得煮出来两个颜色！
6.然后中小火煮30分钟，中间要时不时将鸡蛋翻面，让其均匀入味，关火后浸一小时以上再食用，可以使鸡蛋味道更浓郁！
茶叶蛋的做法注意事项：
将香料配方和鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
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