日本梅子酒品牌排行榜前十名（日本梅子酒生产日期怎么看）
不管是在男性还是女性中都具有很高人气的梅酒！在日本，梅酒的种类也非常多，产地、原料、制造方法等都各不相同，对于梅酒不太了解的人在选择时也难免会感到迷茫。在此为大家介绍由日本网友评出的最具人气的梅酒排行榜Top20，供喜欢梅酒的小伙伴参考。
梅酒的选择方法
1、原料梅子，产地、品种决定着梅酒的风味
和歌山县所产的「南高梅」是梅酒酿制中使用最多的品种，其特点是皮薄、肉质特别肥厚、多汁、核小，是梅子中的名品。除却南高梅以外，「白加賀梅」栽培面积为日本第一；「莺宿梅」梅肉香脆、味道清爽；「古城梅」被称为绿色钻石，果肉非常紧致；「豊後梅」、「竜峽小梅」等品种也可以酿制出高品质的梅酒，因此也受到认可。不同品种的梅子酸味会有所差异，因此酿造出的梅酒风味也各不相同。所以，选择梅酒，可以从选择原料梅子的品种开始。
2、梅子的成熟度
“墙根新笋看成竹，青梅老尽樱桃熟。” 梅子挂满枝头时，大多时间是呈青色，故称“青梅”，而当梅子颜色由青色转为金黄色时，就表示梅子已经成熟。通常市场上的梅酒分为青梅酒和熟梅酒，基本上来说，成熟度越高的梅子所酿制的熟梅酒，香气更加浓郁，酸味较弱，口感上也相对青梅酒更加甜蜜醇厚。而如果喜欢酸味较浓的梅酒，则选择青梅来酿制。
3、砂糖种类
梅酒中所使用的糖，在很大程度上决定了这款酒的味道。酿制梅酒，一般推荐使用冰糖而不是普通的砂糖。这样做的理由，是因为冰糖融化较慢，可以慢慢浸透酒液，渗入到梅子之中，因此用冰糖浸泡的梅酒色泽金黄悦目，口感清甜，味道更佳。另外，也推荐使用蜂蜜或者黑糖来浸泡梅酒，成品都会别具风味，非常值得尝试。
4、用什么酒作为基酒？
可以酿梅酒的基酒很多，用不同的酒制作味道也各不相同。比如用清酒作为基酒，由于清酒的酒精度数低（原酒最高20度左右），所以要用非常长的时间来充分萃取梅子的精华，相对的人力消耗大，工艺相对复杂。但是经过长时间的浸泡，清酒的酸味会和梅子的酸甜口感交汇融合，香气、味道都更胜一筹，口感圆润，是梅酒中的上品。如果用白兰地作为基酒，则会有独特的甜蜜而优雅的香味，适合在饭后慢慢品味。而若使用焼酎作为基酒，酿出来的梅酒会有许多别样的香气，比如用白薯烧酒制作的梅酒，感觉有独特的清爽。
5、熟成时间
梅酒的制造过程中时间是美味的重要环节。一般经过1年时间熟成,即可上市。经过长时间熟成的梅酒，能够更好的萃取出梅子的成分，酒体呈现出美丽的琥珀色，饮用梅酒时感觉到浓郁的梅子香气，带有焦糖的味道，非常甘甜美味，余韵悠长。
2017最具人气的梅酒排行榜TOP20
第20名：梅原酒 白加賀
清爽度和香味都很好。选用的是群马县榛名山麓培育的“白加贺”青梅，没有使用任何香料、酸味料等添加物，因此能够品尝出梅子本身高雅的香味和清爽的口感。
第19名：白鶴 梅酒原酒
100%使用名品纪州梅酿造，产于日本著名的名酒の産地兵库县，这里优良的水质和寒冷的气候都为酿酒提供了得天独厚的条件。白鶴梅酒原酒拥有动人的琥珀色泽以及芳醇的香气，酸甜比和酒味搭配的很平衡，建议冰镇后纯饮或者加入适量冰块略微稀释后饮用；盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。如果将冰镇后的白鹤梅酒跟苏打水以1:1的比例调和，更能品尝到另一番风味。白鹤梅酒原酒在2008-2010年曾连续3年荣获日本金赏受赏优良酒品奖。
第18名：蓬莱泉 日本酒で作った梅酒
蓬莱泉是近几年来在日本的酒迷中评价较高的酒窖。其使用的是通过签署协议委托日本爱知县农户栽培的优质青梅，配以精选的日本清酒酿制而成。这款酒酒精度数较低，仅为7度，可以放心纯饮。
第17名：東農園 バラ梅酒 スパークリング
简直象香槟一样的高级感！选用的原料梅子是从江户时代起即开始种植梅子的老字号农家生产的，梅酒酸甜的口感中又融入了玫瑰花的香味，外包装也非常华丽，非常适合宴会使用或者作为礼物。
第16名：布袋福梅 ぶごり梅酒 ～美味爽々～
味道特别浓郁，因为它在酿制过程中，使用白兰地为基础原酒，放入南高梅浸泡1年半而成，而后再奢侈的加入熟透的南高梅酱，因此在入口时能够品尝到非常粘稠浓厚的果味。细腻柔滑的梅子肉游走在齿间，高雅的甜味在口中蔓延，即使加入苏打水兑饮也丝毫无损其浓郁的风味。
第15名：チョーヤ 黒糖梅酒
令人怀念的黑糖的味道。チョーヤ（CHOYA 俏雅）是日本有名的大型梅酒制造商，其中，浓厚的黑糖风味梅酒拥趸者甚众。用百分百的纪州南高梅，酿制出梅香浓郁的细致口感，酸与甜的完美平衡，同时又混合了很浓郁的的黑糖香，口感醇厚，在舌尖滑过时带着些许黑糖专属的浓稠感，甜味略重。冬季时可以将这款梅酒与开水以2:3的比例调和饮用，非常温暖哦。
第14名：八海山の焼酎で仕込んだうめ酒 にごり
对于许多日本酒爱好者来说，「八海山」是个不错的选择。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。八海山梅酒以烧酒作为基酒,新潟县的水被誉为“天下甘露泉”，以此酿出的酒品质十分优良，梅子的酸味与烧酒的香味混合,入口十分顺滑，适合兑入苏打水或加冰块饮用,十分适合做餐桌配酒。
第13名：小堀酒造店 萬歳楽 加賀梅酒
小堀酒造店是日本最早开始制作梅酒的厂商之一。在全国普遍倾向于使用和歌山县的“南高梅”这种情况下，小堀酒造使用的却是北陆当地所产的红映梅以及白山菊水酿制，酒精度数较低，酒体晶莹明亮，口感酸甜甘美，余韵悠长，非常适合女性饮用。
第12名：合同酒精 梅酒 鴬宿梅 二重仕込
所谓“二重仕込”，是一种酿酒方法，首先像通常一样地酿制梅酒，于第一年梅酒酿造完成后，继续加入新鲜青梅再陈酿一年，使酒液充满浓厚的水果香气，并且富含高浓度青梅精华，堪称梅酒当中的顶级精品。这款酒选用的原料是“莺宿梅”，有一种独特的酸味，口味非常清爽。
第11名： 小正の梅酒 本格焼酎仕込み
以本格焼酎为基酒酿制出的梅酒，由于本格焼酎为单式蒸馏而成的，所以原料的香味保存较多，比较柔和有个性，能够很好的引出梅子的味道。小正酿造的这款梅酒是以高品质的麦焼酎·芋焼酎配以蜂蜜酿制而成的，香味和口感都十分出众，百喝不腻。
第10名： 小鼓の梅酒 梅申春秋
西山酒造创立于1849年，拥有160多年的历史，其出品的酒在日本很受欢迎。酒造位于兵库县北部的冰上郡，这里气候寒冷，水质良好，为酿酒提供了极佳的条件。小鼓の梅酒采用来自和歌山的青梅，配以日本酒精心酿制，酒香与梅香完美融合，是一款非常适合搭配和食的酒。
第9名：平和酒造 鶴梅「すっぱい」
人们对味道喜好各不相同，有人爱甜，也有人喜酸。这款鹤梅的「すっぱい」正如其名，以“酸”为主打特征。这是一种仿若柠檬一般的清爽酸味，最适合在夏季饮用。
第8名：平和酒造 古鶴梅
凝结了许多传统技能的复古梅酒！平和酒造多年来一直在探寻“梅酒的最高峰”，采用多种基酒混合酿造，力图制作出梅酒中的极品。手工酿制而成，每年味道皆不相同，可谓是自然的恩赐。
第7名： 明利酒類 梅香 百年梅酒
在烧酒中加入梅肉丰厚的白加賀梅，经过长时间浸泡，再加入法国产的白兰地与蜂蜜，梅香突出，余味悠久，性价比也很高，在各种梅酒竞赛中都得到了非常高的评价。
第6名： マルス ブランデー仕込み 竜峡梅酒
竜峡梅酒是使用白兰地为基酒而酿制的，其最大的特征是“有品位”和“高级感”。饮用这款梅酒时能够充分感受到只有白兰地才有的酒香，白兰地独特的芳香配上梅子的酸香味，口感十分清爽。这款酒度数不高，因此不必担心喝醉，可尽情享受饮酒的乐趣。
第5名：梅乃宿酒造 あらごし梅酒
居酒屋的高人气酒品！梅乃宿酒造位于奈良県西部的葛城山麓脚下，关西地区较为讲究的居酒屋多使用梅乃宿梅酒，其品质值得信赖。盘点全球顶级食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。梅乃宿あらごし梅酒用清酒作为基酒来浸泡梅子，并且是经过长时间的熟成，使得梅子的香气、成分与清酒完美结合，口感、味道都十分出色。
第4名：庭の鶯 うぐいすとまり 鶯とろ 梅酒
“庭之莺”是山口酒造的品牌，比较小众，主要的消费群体是追求精致、浪漫、文艺以及小资情调的女性。这款梅酒使用自家烧酒酒糟和酸度较强的青梅，加入冰糖，经过2年时间的熟成，再加入成熟的梅子酱，饮用时青梅特有的清香味十分突出，口感浓稠酸甜，较酸却带有丝丝甜味，加冰饮用口感最佳。
第3名： 紀州梅酒「紅南高」
紀州梅酒使用产于和歌山县的南高梅，具有优雅的香气和清爽的口味，口感十分顺滑，十分适合夏日加冰饮用。
第2名： 五代酒造 焼酎蔵の梅酒?芋焼酎仕込み
芋焼酎的香味与梅子的香味完美的融合，是可以不搭配任何食物，细细品味欣赏的美酒，非常适合女性饮用。
第1名：八木酒造 とろとろの梅酒
在奈良市内的一个小酒窖制作的梅酒，但却成为全国酒屋争相订购的抢手货。设计无可挑剔，拥有清爽的梅香和柔软甘甜的口感。外观也非常具有冲击力，作为礼物送人也是非常好的。
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