鸡蛋韭菜面粉饼吃了会胖吗?——鸡蛋韭菜面粉饼的做法窍门
最喜欢周末了，全家人都可以睡懒觉，也可以不用起那么早做早饭了。早餐平常要么就是煮点稀饭，搭配一些鸡蛋跟小菜就着吃。要么偷懒的话就直接去楼下的早餐店买一些现成的面包油条跟豆浆将就着吃。买的早餐虽然好吃，但是吃多了真的腻，还是自家做的早餐好吃。
周末的早上，睡了个懒觉，起来拿一些面粉鸡蛋跟韭菜，搭配在一起，做一道简单的鸡蛋韭菜饼吃，拿来煎一煎，趁热吃特别的香。有面粉有鸡蛋还有韭菜，荤素搭配在一起，营养是非常全面了的，当早餐吃最合适不过了。关键做法也特别简单，简单又快捷，平常早上早起个10多分钟，就可以做这样一道营养美味的早餐饼啦。懒人错过这道早餐怪可惜，煎一煎，简单又好吃，儿子早餐都吃嗨了，一共吃了3大块呢。
很多人说自己做的韭菜鸡蛋饼总是做不好，没有外面做的好吃，很多人和面的第一步就做错了，怪不得会不好吃。接下来就跟大家分享详细的做法，一起来看看吧。
准备食材：面粉、鸡蛋、韭菜、葱。配料：油、盐、少许的白砂糖、鸡精、米醋。
1、一小把的嫩荠菜，摘干净后洗净备用。
2、将洗净的韭菜切碎装碗备用。
2、取适量的面粉倒入盘中，打入两颗鸡蛋液、少许的葱丝、1小勺鸡精、加入少许的白砂糖（可以起到让面皮有点微微甘甜的口感，加少许就可以），另外我们还可以加入少许淀粉（生粉/玉米粉）让面发的更软、更蓬松。
3、最后加入适量的清水，（水不用一下子加太多，根据面粉的量来酌情添加，不够再补），接着用筷子或者勺子使劲朝一个方向和面。（一个方向和是为了使面糊更有韧性）
4、将韭菜碎倒入面糊中。
5、同样也是用筷子朝着同一个方向将韭菜跟面粉充分搅拌均匀。放置在一旁，让面糊稍微醒一会儿。
6、用平菇果煎饼比较方便一些。在锅底刷一层油，用勺子舀入韭菜面糊下锅煎，小火满煎。
7、小火满煎，煎至凝固后，翻面小火满煎，将两面煎至焦黄即可。
8、煎好的韭菜鸡蛋饼出锅装盘，趁热吃特别香，早上搭配一杯牛奶或者豆浆一起吃，味道也是非常棒的呢。煎一小盘根本不够吃，看来下回要多做一些了。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、如果做韭菜鸡蛋饼不加面粉的话，可以加入适量的淀粉还要1小勺的米醋，这样煎出来的就餐鸡蛋饼口感更蓬松，还能减少鸡蛋的腥味。
2、和面吃加入少许的白砂糖，可以起到让面皮有点微微甘甜的口感，加少许就可以不用加太多。
3、用筷子或者勺子使劲朝一个方向和面。一个方向和是为了使面糊更有韧性。
4、加多少水如果把握的不好的话，建议水不用一下子加太多，根据面粉的量来酌情添加，不够再补，搅拌成糊状即可。
5、最后口味上大家可以用根据自己的喜好来，喜欢吃五香味的，也可以加点五香粉在面糊中拌匀。