山药粥的作用与功效、配方_注意事项与禁忌事项
【适应症状】
脾胃虚弱、食欲不振、倦怠、慢性腹泻稀便、儿童营养不良、白带过多；长期肺虚咳嗽和肺虚咳嗽；肾气虚、遗精、遗尿症、糖尿病、慢性肾炎等。
【煎煮给药方法】
首先将刮皮山药在阳光下切片，每次取30克、50克糯米和适量砂糖，放入砂锅中，用文火煮至粥稠，表面覆盖粥油。热腾腾的早餐和晚餐。可以长期服用。山药甜而扁，属脾、肺、肾经。它是米饭粥，性质和味道相同，功能相辅相成，最擅长健脾、养胃、补肺、补肾。山药又名盾叶薯蓣；用米饭煮粥在中国人中一直很流行。萨前斋的“体验派对”说：“山药粥可以用很长时间，糯米在水里泡一个晚上，山药煎，加糖和胡椒煮。”《本草纲目》说：“薯蓣粥补肾精，固肠胃。”现代医师张锡禄在山药粥的使用上更有独到之处。《医记》中有五种使用山药粥的复方。他提醒人们使用山药，而不是炒菜，因为山药含有大量的蛋白质，油炸时蛋白质会烧焦，无效。这的确是一种科学经验。胃负责接收谷，脾负责运输和转化。脾虚失运，水湿就往下流，留在肠间就出痢疾，伤到任何一条带就下来。天然金、脾、土亏导致肺金弱，易患外邪、咳嗽哮喘。如果肾气不足，失去了固定和隐藏的能力，就会变白变浊，并留下尿液。山药粥又甜又暖，具有补肾、养胃、补肺、补肾的功效。中气强，脾健，脾土强，肺健，肾气实，泄。多吃多食，可以长期治病，保持健康不生病，堪称健康药粥之冠。山药粥和椰仁粥具有健胃止泻的作用，椰仁粥有利尿脾干的作用，山药粥有补脾补肾、固精的作用。山药粥、白术粥具有健脾健胃的功效，白术粥具有温补、利湿利湿、益气生血、固表止汗的功效；而山药粥则倾向于扁平，可以益气止泻，滋补肺肾精。
【现代研究】
本品含有粘液、胆碱、淀粉酶、淀粉等。对促进肠胃消化吸收、抑制肠蠕动有一定作用。
【注意事项和禁忌人群】
煮山药粥时，山药一定要刮干晒干，不宜油炸。