鸡油小棠菜能防癌抗癌吗-作用与功效、做法、营养价值

作用与功效:养颜美容调理明目调理便秘调理防癌抗癌调理工艺:烧口味:咸鲜味

主料:油菜(1500克)辅料:火腿(50克调料:盐(4克)味精(1克)鸡油(50克)淀粉(豌豆)(13克)猪油(炼制)(30克)制作工艺:1.将小油菜除根去老叶,取1棵菜心洗净,将菜头削成橄榄形,再剖十字花刀开,切平上部菜叶尖,放入盆中待用.2.炒锅置中火上烧热舀入熟猪油,加清水300克至六成热入菜心,用铁勺均匀地推动,待菜心呈翠绿色时倒入漏勺沥去油和水;炒锅置中火烧热入菜心,,舀入鸡清汤250毫升,加熟鸡油30克、精盐烧沸,然后移至小火烧至梗酥,再移旺火收稠汤汁,捞出菜心,整齐地装入盘中;锅内汤汁用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)加味精勾成琉璃芡,浇在菜心上,淋入熟鸡油30克,放上火腿片即成.

营养分析:油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜.油菜还有促进血液循环散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效.

火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津益肾壮阳固骨髓、健足力、愈创口等作用.

健康提示:

国外科学家还在油菜中发现能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险.

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