熊肉的功效与作用禁忌_熊肉禁忌人群与注意事项
棕瞎子，黑瞎子。乌灯没火摸瞎子。
捉住无人吵嗒子，煮汤吃肉没法子。
一东北儿歌
物种基源
熊肉，为哺乳纲熊科动物黑熊、棕熊的肉，又名黑瞎子、狗熊；棕熊又名罴、人熊、马熊。黑熊、棕熊都为国家保护动物，不允许随便捕杀，现已可人工养熊，主要采取熊胆供药用。我国东北、辽宁、吉林、黑龙江驯养较多。
生物成分
据测定：熊肉主要含粗蛋白和粗脂肪，并含多种氨基酸，少量矿物质等。其中100克熊肉中含蛋白质7.2克，灰分1.1克，水分63.9克，脂肪26.8克。熊肉质粗，多脂肪，其臊味较重，可风干、熏干腌制后保存。
4作用功效
1.性味归经
熊肉，味甘，性温；归脾、肾经。
2.医学经典
《药膳谱》：“补虚损、强筋骨。”
3.中医辨证
熊肉，补虚、强精、补髓，对体虚弱羸瘦、体倦乏力、食欲不振、消化不良、易感冒、多汗、气短声低、腰膝酸软等症有良好的康复与食疗效果。
4.现代研究
熊肉，食用可增人体免疫功能，提高人体抗菌能力，增进食欲，强身防病，可对维生素缺乏所致的脚气、四肢麻痹、腹胀、腹泻有很好的康复辅助效果，外用其油可对发癣、秃斑等有疗效。
食用注意与禁忌人群
病死、变质或未经烹熟的熊肉含有细菌、毒素，食后可致病，故忌食用。冷藏后加温的熊肉可能因蛋白裂解变性产生毒素，滋生细菌，故应少食。另外，熊肉熏烤后因蛋白质变性产生致癌物亚硝酸胺，食后易诱发癌症，应忌食熏烧的熊肉。
小记：
鄂温克猎民把熊作为自己的图腾，甚至认为熊是自己的祖先，他们是熊的远亲。鄂温克猎民虽说以狩猎为生，在古时却不猎熊。随着社会的发展，图腾观念的淡薄，生产工具的先进，才打破了不猎熊的禁忌。但在猎熊、吃肉、葬熊的过程中，直到现在仍不同程度地保存着禁忌和崇拜的风俗。
传说故事
一、天庭侍卫官总管
相传，熊原是天宫灵霄宝殿玉皇大帝御前侍卫官总管，担护守卫天庭安危要责。一天，王母娘娘在瑶池贺万年寿诞。九天玄女娘娘与众仙一起到场恭贺，席间，九天玄女娘娘不胜酒力，醉后昏昏沉沉回到玄女宫，倒卧在床，不省人事。此时，黑熊大仙闻游到玄女宫，见醉卧在床的九天玄女娘娘天姿娇柔，体态丰腴，于是性欲大动，趁机奸污了九天玄女娘娘。九天玄女娘娘醉醒后，一状告到王母娘娘面前，王母娘娘大为恼火，将黑熊大仙贬入人间，在北方森林中游荡，后被北极真武大帝收为坐骑，这是后话。
二、罴罴精的故事
有这么一家子，三口人，哥哥、嫂子和妹妹。妹妹叫秋姐，这一天吃完晚饭，嫂子对秋姐说：“秋姐，明早起帮我压碾子可好?”秋姐点点头儿。
第二天一大早，天还灰黑灰黑的，秋姐就起了床，听了哥嫂的房里没什么动静，没叫醒嫂子，就独自去了碾房，碾房的门开着，碾盘上黑乎乎地坐着一个人，秋姐以为是嫂子，就说：“你来得好早，嫂子!”那人不吱声，秋姐又说：“你起来得早，怎么也不叫我一声儿?”那人还是不吱声。“你今天怎么不理我，嫂子?”秋姐着急地上去拉了一把。这会儿吱声了，像打雷一样响：“我理你花婆儿!”原来坐在碾盘上的是大山里老罴罴精(即棕熊，也叫马熊或人熊)。老罴罴精一把拉过秋姐的手，颠到背上，背着就跑，也不知跑了几个时辰，跑进一座大山里，在一棵大树下，有一个大石洞，老罴罴精背着秋姐钻了进去。老罴罴精把秋姐放到炕上，立逼秋姐和它成亲。秋姐拗不过它，就做了它的老婆。秋姐很不乐意嫁给老罴罴精，总想瞅个空儿逃出去，可老罴罴精看得严，洞又老深老深，只好死心塌地跟着它过了。
转眼过了一年，秋姐生下一个小罴罴精，老罴罴精乐颠了馅儿，天天出洞搜罗稀罕物供孩子玩儿。不知怎的，小罴罴精生起了天花，秋姐不让老罴罴精摆弄孩子，就说：“娃娃生天花，你还是出去躲躲吧，要不，他可要死啦!”老罴罴精怕娃娃死，就出去躲起来了。
这一天，秋姐正给小罴罴精喂奶，就听“哗啦”一声，一把泥土扬进洞里。秋姐说：“洞外是谁呀?轻手轻脚些吧，孩子正在出天花，看眯了眼。”“哗啦”一声，又是一把土扬进来，秋姐发火了，又大声地说了一遍，只听洞外传下话来：“秋姐，你在哪儿?我是你哥哥!”秋姐哥拿着一条绳子，一头拴在洞边的树腰上，一头牵在手里，怀抱着斧头下了洞。秋姐一见哥哥，好一顿哭，哭得泪干气绝。哥哥怕老罴罴精回来，就催着秋姐快走。秋姐要抱小罴罴精，哥哥夺过来扔到一边，举起斧头就要砍他，秋姐忙拦住说：“他好歹是从我身上掉下来的肉，我不忍心看你杀他。”哥哥扶着她出了洞，兄妹俩回了家。秋姐一到家就熬了浓浓五大盆皮胶，倒在碾盘子上。
老罴罴精傍晚回洞，光听小罴罴精哭，不见秋姐的影儿，它起了疑心，在洞里发狠地叫：花婆、花婆!”也没人应，到了洞外高声地喊：“花婆，花婆!”还是没人应。老罴罴精气急了，怒冲冲地下山到碾房找。碾房没有秋姐，它一屁股坐在碾盘上，“咦?花婆在这儿为我烧热了炕，花婆敢情是出去了，我坐着等她!”老罴罴精坐啊，等啊，好一阵子，也不见秋姐回来，就念叨开了：“好花婆、乖花婆，娃娃哭你嗓子破。”又过了一阵子，还不见秋姐来，又念叨：“好花婆、乖花婆，娃娃哭你泪成河。”秋姐还是没来。夜深了，胶凉了，碾子冻冰了，老罴罴精等急了，抬屁股想走。一抬，起不来，再抬，还是起不来。它不知道这是怎么回事，就哭咧咧地祷告：“碾子碾子起，我给你二斗米。”碾子还是碾子，纹丝没动。它又祷告：“碾子碾子欠，我给你二斗面。”无论怎么祷告，老罴罴精就是起不来身，一气折腾了一宿。第二天一大早，秋姐的哥哥带着一帮乡亲，拿着镐头铁锨涌进碾房，大伙儿七手八脚，把老罴罴精给打死了。