甘蔗的功效和作用禁忌_甘蔗禁忌对象和注意事项
老境于吾渐不佳，一生拗性旧秋崖。
笑人煮箦何时熟，生啖青青竹一排。
——《甘蔗》·宋·苏轼
物种基源
甘蔗(SaccharumSPP)，为禾本科热带和亚热带多年生、温带一年生草本植物甘蔗的茎。又名薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗、糖梗等。我国是甘蔗的原产地之一，种植历史悠久。按栽培品种可分为糖蔗和果蔗两种，糖蔗顾名思义为制糖原料，含糖量为12%~18%。果蔗，茎秆粗壮，肉质脆嫩，汁液充沛，清甜爽口，含糖量为8%~10%。从皮色上分，果蔗又有紫皮、红皮、青皮和黄皮之别。紫皮甘蔗又称黑皮甘蔗，以广东黑皮、福建乌皮、台湾玫瑰竹蔗为著名。红皮甘蔗以浙江兰溪，广东中山，番禺最负盛名。青皮甘蔗，以广东“潭州白蔗”最为著名。青皮甘蔗以“天下奇观钱塘潮”的观潮胜地——盐官镇产出的皮薄、汁多、味甜，素有“脆如雪藕甘似蜜”之美誉。
生物成分
据测定，每100克去皮甘蔗，含热能44千卡，水分81.3克，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物15.4克，膳食纤维0.9克，此外，还含胡萝卜素及微量元素钙、镁、铁、磷、锰、锌等人体必需的矿物质。特别是果蔗含铁居水果之首，素有“补血果”的美称，是冬令佳果。甘蔗的糖分主要由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成。
作用功效
1.性味归经
甘蔗，味甘，性平；归肺、脾、胃经。
2.医学经典
《日用本草》：“利咽喉，强筋骨，止虚热，消烦渴，解酒毒。”
3.中医辨证
甘蔗可清热生津、润燥下气，有利于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便燥结、消化不良、反胃呕吐、呃逆、高热烦渴等症的食疗助康复。
4.食用注意与禁忌人群
甘蔗，富含蔗糖、果糖、葡萄糖、乙酸、乙醇酸、甘氨酸、乌头酸等，对暑热大汗、心悸气短、精神恍惚或反胃呕吐不息、泻痢日久及中风失音等症有独特保健功效。
食用注意与禁忌人群
(1)脾、胃虚寒，痰湿咳嗽者宜少食。
(2)凡甘蔗霉变和蔗肉变为浅棕色者不可食，防止3-硝基丙酸毒素中毒。
(3)糖尿病患者最好不食。
传说故事
一、曹丕与甘蔗
相传，三国时代，曹丕很喜欢吃甘蔗，他在大殿上和大臣们议事时，还边吃边谈哩，下殿时，居然还拄着甘蔗当拐杖。可见，自古以来，甘蔗就是一种颇受人们欢迎的果品。
二、无蜂之蜜
公元前327年，马其顿皇帝亚历山大在他的远征军开往印度前，给军队的司令官们每人尝一点儿蜜，以示最高的信任和嘉奖。远征军回国后，有位司令官惊喜地报告国王说，印度的“蜜”不是来自蜜蜂，而是取自芦苇秆。原来这位军官错把甘蔗认作芦苇了，因甘蔗甜似蜜，故被誉为“无蜂之蜜”。
三、“甘蔗”名字的由来
秦始皇带着兵马到五通，看到路上长着很多像竹子一样的大芭芒，叶子像剑一样，长张长张的。开路先锋挥起宝剑，一丛一丛地砍倒了。这些像竹子一样的大芭芒流出水来，兵士们怕有毒，不敢吃。有一个麻子兵看到了，心想，自己与其干死、渴死，不如痛痛快快地吃一餐这种东西，享点饱福后见阎王爷也值得。于是，不管三七二十一，他拿起一根就嚼，汁水甜得蜜糖一样，他吃了一根又吃一根，吐出一团团像棉花一样的碎渣。吃罢，他觉得全身都长了力气，高兴地喊了起来：“我吃了比甘露还要好吃的东西!”
旁边的士兵见了麻子兵吃了那种东西没碍事，又听讲好吃，于是，大家都去捡起吃了起来。他们又写了个牌子插在大路边，告诉后边的兵马，路边砍倒的像竹子一样的大芭芒可以吃。后来，士兵们又根据这种东西比甘露还甜，砍倒的时候又发出“渣渣”的声音，就把它喊作“甘渣”，喊来喊去就喊成甘蔗啦。
秦始皇征服了桂林以后，就叫老百姓在义江两岸种起甘蔗来，每年都要老百姓把甘蔗进贡给郡主和皇上，从此，五通甘蔗就出了名。
蔗趣
一、寿命最长的甘蔗
福建省松溪县有一片“百年蔗”。据考查，是清代雍正四年(1726)种的，到现在已有289年。这片甘蔗是世界上寿命最长甘蔗。更有趣的是，这片世界甘蔗家族的“老寿星”至今仍青春常在，就是在2012年，还发了新苗，平均每丛发棵24株，高75厘米，根粗壮，叶色浓绿，生机盎然。
这种留根甘蔗具有省工、省种、早熟、高产等优点，它在留根甘蔗栽培的理论研究和生产实践上，都有很大的价值。
二、长得最高的甘蔗
据记载，台湾省新竹的竹蔗，节间很长，皮薄而质韧，含糖量高，2006年有一株竹蔗最高达9米多，这是世界上甘蔗中的“高个子”了，这种竹蔗大多用来榨汁制成清凉饮料。
三、是谁这样的“好吃”
从前，一个人在街上捡起一团嚼过的甘蔗渣，放到嘴里使劲地嚼了半天，没吃出一点甜味，他很不高兴地说道：“这是谁这么又馋又好吃，把甘蔗吮得一点儿甜味都没有了。”