辣椒的功效和作用禁忌_辣椒禁忌群和注意事项

其椒应五行，其仁通六义。

欲知先有功，夜见无梦寐。

四时去烦劳，五脏调元气。

明目腰不痈，身轻心健记。

别更有异能，三年精自秘。

回老返婴童，康强不思睡。

九虫顿消亡，三尸自逃避。

若能久饵之，神仙应可冀。

一转引自《本草纲目·椒红丸诗》

物种基源

辣椒，为茄科一年生草本植物辣椒的果实。又名番椒、羊角椒、辣子、辣茄、辣虎、海椒、秦椒、菜椒、尖椒。以果实新鲜，颜色均匀花亮，有辛辣香气、无虫、无腐烂者佳。全国基本均有栽培。

生物成分

辣椒，每100克可食椒，含热能(大卡)23，蛋白质1.4克，碳水化合物5.8克，胡萝卜素340毫克及泛酸、尼克酸、叶酸、维生素A、B1、B2、B6、C、E和矿物质铜、钙、铁、镁、磷、钾、钠、硒，还含辣椒碱，为天然调味料。

作用与功效性能

1.性味归经

辣椒，味辛，性热；归脾、胃、肝、大肠经。

2.医学经典

《植物名实图考》：“温中健胃，散寒燥湿，消食化滞，发汗。”

3.中医辨证

辣椒有温中、散寒、开胃、消食。用于寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、疥癣，但量勿大。4.现代研究辣椒中的维生素C含量居蔬菜之首，有抗氧化的功效。增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；辣椒素和二氢辣椒素对口腔及胃肠有刺激作用，能促进消化液分泌、改善食欲；辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温、并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，还能抑制、杀灭胃腹内的寄生虫；具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；还含有大量的胡萝卜素，甚至超过猪肝，胡萝卜素在人体内可转变为维生素A，有增强视力，防治夜盲之功效；辣椒还是瘦身美体的食品，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果。

禁忌人群与注意事项

(1)服用维生素K及其他止血药时不宜食用。辣椒含有较高的维生素C，每100克高达100毫克以上，维生素C可使维生素K分解破坏，药物疗效减弱，辣椒所含的其他成分也有一定的抗凝血作用，故服用维生素K及其他止血药时不宜食用。

(2)不宜与红萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用。红萝卜中的维生素C酵酶，黄瓜中所含的维生素C分解酶，动物肝脏所含的铜、铁离子均可破坏其他食物中的维生素C，降低食物的营养价值，辣椒为维生素C含量高的食物，故不宜与红萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用。

(3)存放时不应洒水。存放时若在上洒水，容易使水溶性的维生素成分散失，营养价值降低，故存放时不应洒水。

(4)不宜与南瓜同食。能破坏辣椒中所含维生素C。

(5)不宜与羊肝同食。降低营养价值。

传说故事

一、国外辣椒的传闻

现在，辣椒已有7000多个品种，它们小的像豌豆，大的宛如灯笼。被称为大金姆的辣椒有30多厘米长，是世界上著名的罐头辣椒的原料。辣椒的味道各不相同，细而尖的辣椒味道最辣，野山椒特别辣。另一种叫“辣魔”的尖辣椒，只要闻到它的辣味，就会催人泪下。

巴西中部一个叫达维的小城，每年秋天都要举行一次吃辣椒比赛，有一年，一个50多岁的男子获得冠军：他在10分钟内一次吃了125只被称作“辣魔”的尖辣椒。坦桑尼亚的一些地区有一个传统节是辣椒节，那天，少女们头上、身.上佩戴了许许多多红红绿绿的辣椒，煞是好看，而男青年们在旁向意中人殷勤地献上辣椒。

二、德国对辣椒的研究

德国营养医学及营养学学院所进行的研究表明，诸如辣椒和番椒等辣味调味品可以有效地帮助人们减肥。辣椒的辣味来自“辣椒碱”，辣椒碱的刺激口味会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减，同时能刺激体内生热系统，加快新陈代谢。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀灭胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化，还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

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