狗肉不能和什么一起吃？与狗肉相配相克的食物有哪些？

狗肉

狗肉味道醇厚，芳香四溢，是颇受人们青睐的食品。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸及钙、镁、磷、铁、钾、钠、锰、铜、硒、氯等。还含有激素、酶类、嘌呤、肌肽、多种氨基酸等。

1.医用效能

狗肉性温，味甘、咸、酸。人胃、肾经。有补中益气，温肾助阳，补脾祛寒之功效。适合脾肾阳虚，胸腹胀满，腰膝酸软，寒虐，水肿，遗精，遗尿及败疮久不收敛等患者食用。《本草纲目》记载，常食狗肉有“安五脏、轻身益气、补胃益肾、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉”等功效。将狗肉煮烂，加黄芪、肉苁蓉、厚朴、莲子等制成药丸。可治疗脾胃虚冷，腹满刺痛。把狗肉与黑豆同煮，再调入精盐、生姜、五香粉及少量的糖，炖烂食之，能治疗肾虚耳聋、遗尿。将雄狗的阴茎和睾丸煮后食之，能壮阳、暖肾、益精，可治疗早泄、阳痿等症。

2.食用搭配

(1)狗肉与黑豆、茯苓：狗肉能安五脏，暖腰膝，益肾壮阳等。《医林纂要》中记载，狗肉“补肺气、固肾气、壮营卫、强腰膝”。黑豆性平，味甘。能滋补肾气，治疗耳聋耳鸣。茯苓健脾滲湿，宁心安神。三者诸味相合，更能益髓壮阳，气血双补，适用于肾虚耳聋及老年保健。

(2)狗肉与芝麻、胡萝卜：芝麻的功用很多。《神农本草经》记载，芝麻“补五内、益气力、长肌肉、填髓脑”。《名医别录》谓之芝麻“坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年”等。若配以能安五脏，暖腰膝，壮肾阳，补胃气的狗肉，有补益五脏、填精壮肾之功效，对五脏虚损、阳痿、遗精及缺铁性贫血有一定疗效。

3.食用禁忌

(1)忌小儿多食：狗肉热性大，食后容易加重胃肠负担，小儿胃肠功能发育尚不完善，多食狗肉会出现消化不良，甚至诱发疾病，因此小儿不宜多食。

(2)忌食用未摘除甲状腺的狗肉：若食用未摘除甲状腺的狗肉，会出现代谢加快、组织细胞氧化作用增强，产热增加，各组织器官活动失去平衡。可出现头痛头晕，烦躁，恶心呕吐，心悸和抽搐等中毒症状。

(3)忌食用剩热或冷藏加工之品：反复剩热及冷藏加温的狗肉会导致细胞膜裂解与蛋白质变性，可产生细菌、毒素和亚硝胺类致癌物，常食会危害人体健康或诱发疾病。

4.食物相克

(1)狗肉与大蒜、商陆及杏仁：《本草经集注》载：“有商陆、勿食犬肉。”大蒜辛温，能温中下气，杀菌消谷。新鲜大蒜中含有一种含硫的氨基酸，经分解产生大蒜素，不仅有杀菌作用，而且刺激胃肠道黏膜，使蠕动增加。狗肉性热，与大蒜同食容易助火，故《本草备注》载，狗肉“畏杏仁、恶大蒜”。故食用大蒜及商陆、杏仁时不宜食狗肉。

(2)狗肉与鲤鱼：鲤鱼气味甘平，能利水下气。鲤鱼除含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等外，还含有十几种游离氨基酸和组织蛋白酶。若狗肉与鲤鱼同食，会发生不良反应，产生对人体有害的物质。故《金匮要略》载：“鲤鱼不可和犬肉食之。”

(3)狗肉与茶叶：狗肉富含蛋白质，而茶叶中含鞣酸较多，若食狗肉后立即饮茶，狗肉中的蛋白质会与茶叶中的鞣酸结合，生成鞣酸蛋白。该蛋白具有收敛作用，能使胃肠道蠕动功能减弱，造成肠道内代谢废物存留时间延长，容易诱发肿瘤。

(4)狗肉与鳝鱼：《本草纲目》记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之。”犬肉、犬血温热动火，黄鳝甘而大温。古人认为，“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复”。即指能使旧病复发。古人还认为，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人，而且黄鳝有腥味，更不能与狗肉同煮同食。

(5)狗肉与生姜：同食会出现腹痛。

(6)狗肉与朱砂、鲤鱼：同食会上火。

(7)狗肉与狗肾：同食会出现腹痛、腹泻。

(8)狗肉与绿豆、大葱：同食会引起腹胀。可吃空心菜治疗。

5.食药相克

狗肉与商陆相克。狗肉酸咸而性温，能益气壮阳，补胃强身。商陆含有商陆毒素、商陆碱、氧化肉豆蔻酸、皂甙等活性成分，有祛痰镇咳功效，并对肺炎双球菌、痢疾杆菌有抑制作用，小剂量可兴奋血管运动中枢，增加肾脏血流，有利尿作用。商陆苦寒有毒，能消脾肾水肿，解疮痈肿毒。李时珍说：“商陆苦寒，沉也，降也，阴也，其性下行，专于行水，胃气弱者不可用。”商陆与狗肉性味功能均不相合，故二者不宜同食。

6.食病相克

(1)热病及感冒发热的患者不宜多食：狗肉性热，食后容易加重上述患者的病情。

(2)高血压患者不宜食用：高血压大部分属于阴虚阳亢性质。狗肉温肾助阳，食后能加重阴虚阳亢型高血压患者的病情。其他类型的高血压，或为肾阳虚，虚阳上扰，痰火内积，淤血阻络等，食用狗肉或躁动浮阳，或加重痰火，或助火燥血，均于病情不利。

(3)急性炎症患者不宜食用：急性炎症，如急性咽炎、急性扁桃体炎、急性鼻炎、急性支气管炎等多属火热之病。狗肉性热，可加重火热病的病情。

(4)发热病初愈者禁忌食用：热病初愈后正气已伤，气血两虚，虽应补益但宜缓不宜峻，狗肉气味雄烈，用之非但不能补益，反劫伤阴气，故《本草纲目》告诫，狗肉“热病后食之，杀人”。

(5)阴虚患者不宜食用狗肉：狗肉营养丰富，是冬季进补的理想食物，富含蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。但是狗肉并非人人皆能食之，如肺结核、高血压、严重心脏病、心律失常、甲状腺功能亢进、胃炎、胃溃疡、支气管扩张等阴虚患者均不宜食用。因为狗肉壮阳燥热，上述患者食之犹如火上加油，会加重患者病情。

(6)肝炎、肝硬化患者不宜食用狗肉：肝炎、肝硬化患者食用狗肉会加重病情。

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