桑的别名、保健功效与作用作用_桑的食疗偏方与特点

桑，味酸、甘，性寒。有利五脏、通血气、滋阴养血、安魂镇神的功效。

【别名】

白桑、黑桑、鸡桑、葚、桑葚等。

【特点】

桑为桑科桑属中以聚花果实供食用的多年生落叶乔木或灌木。

桑树原产于我国，是最古老的果树之一。远在公元前1000多年前的殷商时代，蚕桑业已相当发达。古代桑树是叶果兼用，现代有以食果为主的果桑种植，但主要集中在北方地区。

桑的果实由许多小浆果构成。按果实外表的颜色可分为白桑和黑桑两种。白桑桑葚白色或淡红色，长1~2.5厘米，品质优；黑桑桑葚黑紫色，长2~3厘米，味酸甜，有香气，产量高，可鲜食，但主要用于加工。

【上市时间和选购】

桑树是一年中成熟较早的果树，北方种植的果桑一般在6月份成熟，成熟后即可上市。

购买时，应选择果实白色或淡红色，果实较大，小浆果饱满，有特殊香气，厂感甜或酸甜，无烂果的桑葚为好。

【营养成分和食用特点】

桑葚的含糖量为12%~21%，含酸量为0.3%~3.5%，果胶含量为0.94%，矿物质含量为0.89%，还含有多种维生素等营养物质。

桑除可鲜食外，还可酿酒、制汁、制酱和制干等。

【保健功效与作用】

(1)免疫调节作用：桑葚可激发淋巴细胞转化，提高吞噬细胞的数量，具有免疫调节作用，可升高免疫球蛋白水平，增强吞噬细胞活性，促进免疫功能。

(2)安神：桑葚含有大量维生素B，具有补充血液、安定神经的功能。

(3)护眼明目：桑葚含有维生素C等对人体有益的物质，可清心明目。

(4)改善病后体弱：桑葚含有各种维生素、矿物质等有益人体的物质，适量食用可增强体质。

【食疗偏方】

(1)诸骨领咽：红桑葚细嚼，先饮汁，后咽，用水送下。

(2)小儿重舌：桑根白皮煮汁，涂乳上喂。

(3)脱肛：黄皮桑树叶3片，水煎，带温纳入患处。

(4)疮口不合：经霜的黄桑叶研末，敷于患处。

(5)水烫火伤：经霜的桑叶，烧干，研末，用油调匀，敷于患处。

(6)手足麻木：用霜降后的桑叶煎汤频洗。

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