擦亮“食在广州”招牌 广府风韵小吃技术竞赛启动

　　中新社广州9月16日电 (记者 程景伟)2022年广州市广府风韵小吃技术竞赛暨第三届“青年粤菜师傅”立异创业竞赛16日在广州正式启动。这次竞赛设置广府风韵小吃组、立异组、创业组三个竞赛组别。

　　此中，广府风韵小吃组为“青年粤菜师傅”立异创业竞赛首次设立的赛道，旨在鉴戒“兰州拉面”“沙县小吃”等特点小吃工业成长经验，打造以“广府河粉”为重点的广府风韵小吃品牌。据悉，竞赛指定作品为沙河粉，广州沙河粉传统建造身手已经被列进第五批国度级非物资文化遗产代表性项目名录。

　　广州市人力资本以及社会保障局职业能力建设到处长张碧儿称，这次竞赛，广府风韵小吃组以中式面点师国度职业技术尺度四级(中级)、立异组以中式烹饪师国度职业技术尺度四级(中级)入行赛题开发，竞赛以实操方法开展。理论常识内容融进实操技术中入行稽核。实操模块总分100分制，60分(含)以上为及格。

　　广府风韵小吃组、立异组参赛选手在竞赛中稽核及格，可得到响应的技术品级证书。别的，各竞赛组别一等奖得到者，还将获颁布“羊城工匠杯”证书。

　　所有参赛选手由广州市各区遴选、限额推荐。广州方面但愿经由过程市区联动，协力发掘以及哺育一批广府小吃、粤菜技术人材以及品牌，推进“粤菜师傅”工程高质量成长。

　　这次竞赛将于本年11月在广州市增城区正果镇正果老街举办，届时现场还会展开“粤菜师傅”工程及粤菜文化展现、沙河粉建造传统身手及立异做法展现等系列勾当，入一步擦亮“食在广州”的金字招牌。(完)

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