多酚氧化酶活性的测定（多酚的功效与作用）
据中山森谱生物科技有限公司专家介绍，植物多酚是一类存在于植物中的多羟基类化合物的总称，主要有黄酮类、单宁类、花色苷类、酚酸类等。世界卫生组织专家认为植物多酚是当之无愧的人类第7营养素，是一座绿色环保、可再生的世纪资源宝库。大量的活性酚羟基使其具有独特的化学和生理活性，主要表现为对各种活性氧自由基的清除作用。
多酚是天然的“抗氧化剂”，是自然界具有最强抗氧化作用，清除体内自由基，抑制特殊生物酶的活性，减少黑色素的生成，最高清除率可达到89.72%，从而淡化老年斑，延缓衰老，抑制胶原蛋白的分解，起到抗皱功能;
另外中山森谱生物科技有限公司专家研究发现，植物多酚能调节机体免疫功能、降血脂、抗诱变、滋阴补肾、加强皮肤营养、降低血管脆性，具有抗辐射防晒，美白红润肌肤的功效，植物多酚具有良好的抗菌抗病毒、抗突变抗肿瘤以及降血脂降血糖的作用。
植物中的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素，主要存在于植物的皮根木叶果中。
可以分为：简单酚酸、类黄酮、水解单宁、原花青素。花青素含量是黑枸杞32倍
植物多酚分类
简单酚酸结构图
类黄酮结构图
水解单宁结构图
原花青素结构图
下面简单列举几类常见多酚：
桑椹多酚：桑椹是中国皇帝御用的补品。桑椹含有极为丰富的多酚类色素，因营养丰富，被医学专家誉为“二十一世纪的最佳健康食品”。中医常用桑椹治疗阴血不足而致的头晕目眩，头发早白、脸上长斑、大便干结等症状疾病。1993年国家卫生部把桑椹列为“既是食品又是药品”的农产品之一。
能清除体外活性氧自由基、调节机体免疫功能、降血脂、抗诱变、滋阴补肾、黑发明目。
显齿蛇葡萄多酚：显齿蛇葡萄，俗称藤茶、龙须茶等，因富含二氢杨梅素，有良好“清洁剂“的美名。显齿蛇葡萄的黄酮类化合物含量极高，在植物中实属罕见。黄酮类是中草药药效的主要成分，是生物活性相当高的物质。
能预防平喘、祛斑、调节血液和汗腺的代谢、加强皮肤营养、降低血管脆性。
茶多酚：茶多酚主要成分是茶素类、黄酮素、花青素类、酚酸类等。儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，约占茶多酚总量的65-80%茶多酚含量对比：绿茶>乌龙茶>红茶，绿茶茶多酚含量最高，为茶叶干重的15%-25%。
葡萄多酚：存在葡萄皮和葡萄籽中，籽中含量较高，50%-70左右，主要成分：原花青素类、儿茶素类、黄酮醇类、白藜芦醇等。原花青素含量最为丰富，可达80%-85%;儿茶素类单体5%-15%：儿茶素、表儿茶素、没食子酸、ECG等。能溶于水，易溶于甲醇、乙醇等有机溶剂。抗动脉硬化和冠心病
苹果多酚主要成分：花青素类、黄烷醇类、酚酸类、儿茶素、表儿茶素、没食子酸等，原花青素以OPC为主，原花青素类50%，单体约占15%。出自清基之谜官网祛斑知识频道：植物多酚简介http://www.senpusw.com/qubanzhishi/249.html