质量方针和质量目标应纳入组织编制的质量手册（质量管理体系是为实现质量方针和质量目标）
在我们对企业进行服务的过程中，我们发现很多企业并不了解自己的质量方针和质量目标，在质量手册等文件中虽然规定了质量方针和质量目标，但往往是形式上的，没有发挥实质性左右。
另外，很多企业在设计质量方针和目标上，两者不匹配，质量目标不能确保质量方针的实现。譬如，某企业的质量方针是：产品卓越，客户满意！请注意，质量方针中强调了客户满意，但是质量目标中根本看不到“客户满意度”的测量指标，这就是明显的质量目标与质量方针不匹配的情况。
质量方针，指的是一个企业总的质量宗旨和方向，它体现出一个企业对质量的重视程度，是企业文化的一个重要构成部分。
质量目标，是指组织在质量方面所追求的目的。
两者的差异主要体现在：
1
质量方针往往就是一句话或几句话，一般来说没有具体的数据。而质量目标往会有具体的数据。譬如某企业的质量方针是：致力于为客户提供健康营养的产品！质量目标是：原料采购合格率99%以上，产品出厂合格率100%。我们就可以清晰的看到：质量目标中有数据，而方针中没有具体的数据。
2
质量目标是可以测量的，实际上是对部门职责或者岗位职责的考核指标。譬如：质量目标中明确规定的：原料采购合格率99%以上，这就是考核采购部门最重要的评价指标。质量目标是工作运行的最终目标,他是由多个条款组成的,但每一条目标的定制,都必须是可测量的。
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3
质量方针公司只有一个，但是质量目标可以有多个，包括总目标和分目标。公司确定总的质量目标后，各部门要根据总目标制定出本部门的质量目标，并要定期考核完成情况。
4
质量目标是质量方针的具体落实。企业提出来质量方针，那么质量目标就得落实质量方针，怎么落实？就是靠数据说话了。简单的来说，质量方针指明了方向，质量目标就得围绕这个方向去制定具体的行动指标，确保企业的质量方针能够有效落地。
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作者简介
刘士健博士，北京正博和源科技有限公司创建者，长期为食品企业提供质量管理方面的培训工作，擅长理论结合实际，已初步形成了自己的一套高效培训理论和方法，开发的核心课程包括：食品工厂6S管理、食品标签不合格经典案例分析、如何应对职业打假人、食品工厂效率提升、食品生产许可审核技巧、食品质量控制、食品安全风险管理、食品安全与法规等。
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