做包子视频全教程（包子怎样包）

虽然俗话说“包子好吃，不在褶上”，不过如果包子的美貌和美味能够并存，岂不是完美？为了让大家更好地明白包子褶的制作过程，厨友@水中映月光 在写了一个菜谱后还不满足，干脆又录制了3个小视频，从擀皮到捏包子褶全都有！厨房君在阅读原文还附赠了16种馅料花样哟！

手把手教你捏出漂亮的包子褶

by 水中映月光

Photo by 水中映月光

发面团 500g

菜馅、豆沙或肉馅 250g

1 |发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子

2 |剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮

3 |面皮放馅放左手掌中

4 |右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易

5 |大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅

6 |这样到收口处，捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状

7 |闭口型的包子完成

8 |开口型的包子捏法则是开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏了，捏到收口处连接开始起褶的地方，不捏笼褶子边，就是开口型的了。

9 |包子包好了

1 |想要包子褶捏得好，前提是面必须发得好哦！包子面需比馒头面要软，完美的发面是柔软而有弹性的。

2 |关于包子发面要注意掌握好水温、水量，并且保证酵母不过期有活性。

看这个视频学做的包子，很受用，推荐

Photo by 宋太

真的有手把手的感觉??方主辛苦了???

Photo by 小啦m

啦啦啦啦，褶子终于超过20个啦。非常感谢！

Photo by 馒头大婶

正式学习包褶子，谢谢老师图文并茂详细说明。努力做到有颜值，有内涵！自己感觉进步很大，把以前的丑照也留着，见证每一个提升。

Photo by 花啦啦蕾

终于知道怎么包包子了

Photo by 大玉在路上

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