上海又见自闭症咖啡馆 将来亟待撕往“特殊标签”走向天下

　　上海9月5日电 题：上海又见自闭症咖啡馆 将来亟待撕往“特殊标签”走向天下

　　记者李佳佳

　　9月5日上海慈悲周揭幕，起了个年夜早的吴佳辰把本身打理患上“清清新爽”。上午9点45分，他走入位于上海南京西路丰厚里3楼的多特瑞六感体验中间。作为“多·幸福咖啡馆”的咖啡师，吴佳辰将与4名一样患有自闭症的员工在这里正式开启朝十晚七的职业生活生计，经由过程本身的劳动赚取响应的收进。

　　摆布摆荡拿着拉花杯的手段，咖啡上晕漾起白色的“之”字型奶泡，奶泡逐渐集合，最后形成为了一颗爱心图案。做完后，吴佳辰报以稚气的微笑，双手慎重地将咖啡交到主顾手上，并迅速将水台清算清洁，整个进程一丝不苟。吴佳辰的同事王相晴主攻烘焙，学习训练一年以来，王相晴已经经具有了低级点心师的能力，可纯熟建造曲奇饼干、瑞士卷、蛋糕等各类点心。

　　两人的病愈教员、上海小马过河启星艺术成长中间—上海泛爱儿童健康园主任王恒平易近奉告记者，以建造咖啡为例，正凡人可能学习几天就能上手。但为了让自闭症患者纯熟掌握，病愈教员将咖啡研磨、咖啡萃取、牛奶拉花以及咖啡机干净等各类步骤入行分化细化，打造了一套规范化流程以及训练课程，频频训练。概况上自闭症患者在做一杯咖啡，现实上他在入行认知执行功能训练。

作为“多·幸福咖啡馆”的咖啡师，吴佳辰与4名一样患有自闭症的员工正式开启朝十晚七的职业生活生计 查晨琛 摄

　　“多·幸福咖啡馆”共配备5名自闭症员工以及1名带教教员，他们与多特瑞六感体验中间的其他员事情息不异。带教教员主要在观看察，协助处置一些早期的突发不测，之后将逐步淡出自闭症员工的职场。

　　在上海，自闭症咖啡馆已经不新鲜，但现实运营后，很多都面对生存压力。2018年，一家名为“爱-咖啡”(A-COFFEE)的咖啡馆在上海静安公园开业，内里的咖啡师、服务员年夜可能是春秋在1六、17岁的自闭症少年，他们纯挚又热心，待人诚挚，那时咖啡店业务才一周，就好评如潮，每天华盖云集。只是厥后，这个自闭症社会实践基地因园地沟通的缘由被迫破产，后期在爱心计心情构的匡助下才患上以重开。

　　“多·幸福咖啡馆”是上海市首家贸易化运作的自闭症咖啡馆。它脱胎于华东师范年夜学“幸福之花”研究基金课题《基于机械人技能的孤傲症儿童社交停滞干涉干与体系》项目。2022年年头，“幸福咖啡馆”实训基地作为“幸福之花”项目的落地形态，在文定路泛爱儿童健康园楼下暗暗地开业。雷同于早年上海陌头常见的“前店后厂”模式，自闭症患者在二楼泛爱儿童健康园接受课程培训，然后在一楼“幸福咖啡馆”入行实操训练。整个文定路培训基地，作为自闭症员工的“中央厨房”，孵化成熟后运送市场。

　　“文定路的实训基地没法容纳更多的自闭症患者，他们必要更年夜的舞台，一定要把自闭症咖啡馆推向市场，如许才干让更多的自闭症患者以及家庭受益。”回想起项目草创期的荜路蓝缕，咖啡馆的倡议人之1、华东师范年夜学科学病愈系副传授陈东帆说爱心企业的助推起了决议性作用。

　　陈东帆坦言，咖啡馆选址必需位于市中间的CBD，客流年夜，自闭症患者才干更多地跟社会交流。咖啡馆要生存下来，就一定要为客户提供优质的产物——一杯味道醇厚、好喝，复购率高、售价能笼盖本钱的咖啡。慈悲必要贸易化、市场化，光靠社会“爱心”难以解决自闭症患者自我造血的基础问题。但贸易化的步子迈患上过年夜，又会带来谋划压力，以是引入爱心企业相当首要。

　　“上海咖啡馆竞争剧烈，出格是疫情让不少咖啡馆面对存亡劫，若是‘幸福咖啡馆’一开业就直面如许的生存难题，很容易过早夭折。有爱心企业撑一把，减收免收园地的房钱，可以解决咖啡馆运营的后顾之忧。”因而，在从事精油以及芬芳日化产物出产贩卖的多特瑞六感体验中间一隅，就多了这么一家小店，凑巧门店内披发的芬芳气息，也有助于自闭症患者情感调理。

　　“多·幸福咖啡馆”的顺遂开业好像一个里程碑，而陈东帆更但愿，将来“幸福咖啡”能寄托口胃，而非自闭症的特殊标签，在咖啡馆林立的上海成为新晋网红，走向全中国。(完)

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