中国五星啤酒的历史渊源与特征风味考察
我似杨雄贫嗜酒，笔作耕犁纸为亩。
辛勤耕植三十年，往往糟醨罕濡口。
——《九日会饮》·宋·王十朋
物种基源
中国五星啤酒，为北京著名产品，曾被定为我国国宴用酒，在1963年的第二届全国评酒会上曾被评为全国优质酒。
首都啤酒厂建于1915年，原名双合盛啤酒厂，是我国最早的啤酒厂之一。特制五星啤酒是该厂的老产品，系选用优质麦芽、优级酒花和上等大米为原辅料和优良净水酿制而成。工艺操作精细，质量要求严格，产品在国内外享有一定的声誉。
风味品鉴
中国五星啤酒，酒液色泽淡黄，清亮透明而有光泽，二氧化碳含量充足、泡沫丰富、洁白、细腻、挂杯持久、酒花香气馥郁，麦芽清香怡人，口感柔和，清爽微苦而杀口强。后味微苦而舒适。原麦汁浓度为12°，酒精含量为3.5%以上。
中国五星啤酒的品鉴
品鉴项目标准
酒精含量(重量%)不小于3.5°(V01)
实际浓度(重量%)不小于4.5°(V01)
原麦汁浓度(按啤酒分析计算重量%)不少于12°P
实际发酵度(重量%)不低于56
色度(1/10N碘液的毫升数)<0.7
总酸度(中和100毫升啤酒的需要的0.1NaOH溶液的毫升数)≤1.9~2.0二氧化碳量不低于(重量)0.3~0.4
名人与酒
汉武帝刘彻的“榷酒”政策
汉武帝刘彻，很喜好饮酒，流传了不少奇闻趣事。他曾办了件史无前例的事，就是实行酒类生产的流通全由官方控制的“榷酒”政策。从当时的情况看，酒价比较贵，一般平民只能在喜庆节日时用一点，有钱、有身份的人才能享受。实际酒的专卖，等于向有钱的人征收一笔特种消费税，当然要遭到官僚、地主、贵族的反对的。从汉武帝天汉三年(公元前98年)“初榷酒酤”，到汉昭帝始元六年(公元前81年)“罢榷酤”，总共不过十七年，但确给西汉政府带来巨额收人，使武帝经营西域、断匈奴右臂的政策得以维持，应该说是有积极意义的，而且对后来历代朝廷关于酒的政策产生深远的影响。
传说故事
一、猴子吃酒后就不像人
据《酒趣》记载：有好事者买得猢狲，将衣帽与之穿戴，教习跪拜，颇似人形。一日，设酒请客，甚是可爱。客以酒赏之，猴饮大醉，脱去衣帽，满地打滚。众客笑曰：“这猢狲不吃酒时还像个人形，岂知吃下酒去，就不像个人了。”
二、不给官酒
相传，宋太祖赵匡胤称帝前，在周世宗朝廷当禁兵。时曹彬为世宗掌茶酒事。赵匡胤尝向他求酒食，彬回答说：“此官酒不敢相与，自沽酒请君痛饮。”及太祖即帝位，曾语群臣云：“世宗旧吏不敢欺主者，独曹彬耳。”由是委以腹心。
三、古代尚酒者的别号与室名
中国历代文人雅士，凡尚酒者，均有与酒相关联的别号。唐李白号“酒仙翁”，元结称“酒徒温叟”，宋临江人向子湮叫“酒边居士”，明曲阳人傅山别号“酒道人”“酒肉道人”，清湘潭人胡平号“酒秀山衣”等等。以酒为室名的，也不胜枚举，如清代衡平居处为“酒堂”，嘉兴徐锡可堂屋为“酒趣斋”，海州谢浚住处为“酒醒梦觉轩”，恭剑书斋称“酒五经吟馆”等。