人参酒的作用与功效、配方泡法_经常喝人参酒的好处
【功效】抗衰延龄大补元气
唐人皮日休有一首写《人参》的诗，把人参写成了仙药。诗中赞誉人参：
神草延年出道家，是谁披露托三丫。
开时的定涵云液，剧后还应带石花。
名士寄来消酒渴，野人煎处撇泉华。
从今汤齐如相续，不用金山焙上茶。
人参是民间家喻户晓的名贵补品，《西游记》中就有一段孙行者、猪八戒偷吃人参果的故事，写得十分有趣。自古以来，我国人民就以人参强身、疗疾。相传明神宗皇太后患眼疾，经太医多方调治，其效不佳，进而发展成目翳，眼看渐渐失明。大臣无法，只得张榜寻访名医也无人敢治。后来打听到一位人称“彭医妇”的民间女医生，擅疗目疾，即召之进宫，为皇太后治疗目疾。经诊治为元气内耗，经脉雍塞所致，遂处方以野参为主药补虚，又行针炙。数日，皇太后目疾全消，神宗皇帝大喜，赐“女神医”金匾，以嘉奖她的医道与仁术。
人参为五加科人参属植物，其叶人参叶亦可入药。人参为多年生宿根草本，高30一60厘米。一年生植株茎顶叶具三小叶
者，俗名“三花”；二年生，具五小叶者称“巴掌”；三年生，具二个对生五小叶复叶者名“二甲子”；四年生，至三个轮生复叶叫“灯台子”；五年生，增至四个轮生复叶者叫“四匹叶”；六年生，茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。人参夏季开淡黄绿色花，呈伞开花序。浆果成熟时呈鲜红色，内有两粒半圆形种子。
人参野生者称野山参，栽培者称园参。二者在药材上的区别是：野山参根状茎上部四面密生芦碗、根状茎，下部有较长圆芦，主根上端有细而深的密螺旋纹，中部及下部一般无纹。须根稀疏而长不易折断，其上有明显的疣状突起，野山参珍贵比圆参难得，且药之效力好。
人参的采收：园参9一10月间采挖6年以上的人参，用镐细心地刨起，防止断根和伤根，去净泥土，再行加工。新鲜人参称“园参水子”。野山参5一9月间采挖，用骨针拨松泥土，将根及须根细心拨出，防止折断，去净泥土、茎叶，新鲜品种称“野山参水子”。
人参加工法，主要分红参类、糖参类、生晒参类及其它类：1.红参类：取园参水子剪去支根及须根，洗净，蒸2一3小时，至参根呈黄色，皮呈半透明状为宜，取出烘干或晒干。重要成品有红参、边条参。
2.糖参类：取鲜参洗净，置沸水浸泡3一7分钟，捞出，再入凉水中浸泡10分钟，取出晒干，再将硫磺熏过，然后再用特制的针，沿参体手型及垂直的方向扎小孔，浸于浓缩汁(100毫升水溶糖135克)，浸糖液中24小时，取出后曝晒一天，再用湿毛巾打潮，使其软化，再进行第二次扎孔，再浸24小时，取出后冲去浮糖，晒干或烤干，成品有白人参、糖参。
3.生晒参类：取鲜参洗净，日晒一天后，再用硫磺熏过晒
千面成。主要成品有：生晒参、全须生晒参、白干参等。
4.其他类：如掐皮参、大力参，制法大都是洗净、沸水中浸煮后晒干。
人参成品容易返潮、返糖，应置于干燥阴凉之处保存，并防虫蛀。
人参的功用主治：古代医籍记叙颇多，《中药大辞典》总结为：“大补元气、固脱生津、安神、治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳萎、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复、一切气血津液不足之证。”古代医家对人参论述选数语，供药用时参考。《医学启源》谓：“人参，善治短气，非升麻为引不能补上升之气，升麻一分，人参三分，可为相得也，若补下焦之气，泻肾中之火邪茯苓为之使。”《本草经疏》曰：人参能回阳气于垂绝，却虚邪于俄顷。《本草汇言》：“人参，补气生血，助精养神之药也。”《月池人参传》日：人参，生用气凉，熟用气温，味甘补阳，微苦补阴，如土虚火旺之病，则宜生参凉薄之气，以泻火而补土，是纯用其气也；脾虚肺怯之病，则宜热参甘温之味，以补土而金足，纯用其味也……。
据现代植化分析，人参含多种人参皂甙、人参醇类、糖类，如葡萄糖、鼠李糖。人参三糖根含挥发油约0.05%，主要成分乃人参倍半萜烯，是人参特异香气的来源。还有多种维生素如B1、B2、泛酸等。人参茎叶和根的皂甙成分基本相同，因此茎叶亦有利用的价值。其药理作用是：
1.对神经系统的作用：可兴奋和抑制大脑皮层、改善神经活动过程的灵活性，有显著的抗疲劳作用。
2.对机体反应性影响：人参与刺五加、北五味子等相似，具有“适应原”样作用，能增强机体对各种有害刺激的防御能力。
其作用原理，可能与人参对机体在“应激过程”中的反应，特别是神经一垂本一肾上腺皮质系统的影响有关。
3.对内分泌系统的影响：长期服人参可改善动物对非特异性刺激的耐受能力。能兴奋垂体分泌促性腺激素。
4.对物质代谢的影响：对高血糖者可降低血糖，能增强动物体重，使血浆白蛋白与球蛋白比值上升。
5.对循环系统的影响：对心脏有增强作用，对心肌无力有改善作用，对脑动脉冠状动脉有扩张作用。因此有改善血液循环和降压作用。
人参毒性很小，人在内服3%人参酊剂100毫升后，仅轻度不安和兴奋，内服200毫升，可出现中毒现象，如头痛、体温升高、出血等。内服人参根酊剂500毫升，可以导致死亡。故食人参也不宜过量。
据现代临床报导，人参可用于急救。如独参汤可救治亡阳虚脱，配方还可治疗高血压病、心肌营养不良、冠心病、心绞痛、肝炎、糖尿病、精神病、阳萎，还可提高视力，增强适应的能力等。
人参作为补药珍品，誉满寰中。我国最早的本草书《神农本草经》就已记载了它的功效，并将其列为上品。人参可大补元气，补益脾肺，固脱生津，安神益智。现代药理研究表明，人参可调节神经和心血管系统功能；调节内分泌系统活动；增强免疫系统功能；促进核酸和蛋白质合成，调节糖和脂质代谢；增强肝脏解毒能力。有趣的是，人参的药理活性常因人体机能状态不同而呈双向调节作用。如既可使休克状态下的血压升高，又可使高血压的水平降低； 既能阻止ACTH引起的肾上腺肥大，又可阻止可的松引起的肾上腺萎缩等，从而能提高机体适应性，促进病理过程趋向正常化。国内外许多学者认为：人参是具有
适应原样作用的典型药物。近年在实验中，有人观察到人参的抗氧化成分麦芽醇可与体内自由基结合，减少增龄色素及脂褐素等的沉积。脂褐素等在细胞中的沉积是组织老化的重要原因，所以许多学者认为，人参具有抗衰老作用。
由于人参有良好的补益作用，所以在药酒中应用较多，更有一些药酒以人参为主要药物配制，冠以“人参”之名。这些“人参酒”名虽相同，而配方各异。现择几单复方人参酒介绍如下：
一、李时珍《本草纲目》中所载之单味人参酒
【配方】人参20一30克
【制法】上1味，竹刀切段(忌铁器)，置净瓶，入酒0.5一1公斤浸之。或咬咀为末，同米、曲适量酿酒饮。
【功能】补中益气，通治诸虚。
【用法】每饮1小杯，每日1--2次。忌食萝卜、反藜芦。二、复方人参酒
人参10克麦门冬15克熟地10克五味子6克当归15克淫羊藿15克
该药酒可使用500克白酒，采用冷浸法制备。服用时1日2次，每次5一10毫升。
方中用人参培补元气，健脾胃，以壮气血生化之源；当归、熟地益精养血；麦门冬清心润肺；淫羊藿补肾壮阳。使全方以补脾气、养心血为主，兼益肺肾。从现代药理作用看，方中不少药物均有良好的调节中枢或镇静作用，如人参、五味子、淫羊藿、当归等。所以该方适用于气血不足、肾虚所引起的气短、心悸、头目晕眩、失眠、腰膝酸软等神经衰弱表现。
三、源出《备急千金要方》之人参酒
【主治】治筋虚极，不能转侧，十指皆痛，或交接过度，或
病未平复，交接伤气，内筋绝，舌卷唇青，挛缩，诸脉疼急，腹中绞痛，或便欲绝，不能饮食。
【处方】人参45克防风45克茯苓45克细辛45克秦花椒45克黄芪45克当归45克牛膝45克桔梗45克生地黄90克丹参90克薯蓣90克钟乳90克矾石90克山茱萸60克川芎60克白术75克麻黄75克大枣30枚五加皮60克生姜120克黑芝麻120克
【制法】上药轧碎，钟乳石别以白棉纱布袋盛，用黄酒15升，共置坛内，密封浸渍七日。
用法及用量：1日2次，每次温饮10一20毫升，或适量饮之。
四、来源于民间验方之西洋参酒
【配方】西洋参50克
【制法】上1味，置净瓶内，入白酒500毫升、黄酒(或封缸酒)500毫升，浸经10余日开取。
【功能】益肺阴，清虚火，生津液，除烦倦，用治肺虚久咳，咽干口渴，虚热烦倦，甚至喘咳痰血。
【用法】每饮1小杯，每日1一2次。
【禁忌】胃有寒湿者忌服，忌食萝卜、反藜芦。