多吃鸡肉的好处_吃鸡肉对人体的好处
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多吃鸡肉有什么好处
鸡的传统医疗价值
鸡肉的性味甘温，主治功用十分广泛，不但温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等，都有很显著疗效。
鸡的营养成分
从营养价值来分析，鸡肉每百克含有水分74%、蛋白质22%、钙13毫克、磷190毫克、铁1.5毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A,尤其小鸡肉特别多，另还含有维生素C、维生素E等。
鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，为小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
其实，脂肪是人体不可或缺的三大营养素之一，完全摒弃不食会欠缺身体活动所必需的能量，短少吸收维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等的介质；我们要拒绝的是饱和脂肪酸过高的脂肪，饱和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危险因子。就是这个角度而言，食用不饱和脂肪酸的食物对身体健康较有益处。而鸡肉对健康的珍贵在于它所含的脂肪多为不饱和脂肪酸。
鸡肉优于牛、猪、羊肉品
鸡肉之所以普受欢迎，是有原因的。客观条件是鸡肉比牛肉、猪肉更容易烹调，而且鸡的成熟期较短，饲养较快；还有佛教人群不食牛肉，回教人群不吃猪肉，鸡肉无此宗教禁忌。从主观条件来看，鸡肉的营养价值，除了鸡皮、鸡油含脂肪高之外，所含多为不饱和脂肪，加上鸡肉含蛋白质丰富，符合“高蛋白、低脂肪”的优质营养条件。
鸡肉本身固然是健康食品来源，其先决条件还是要鸡的养成环境是健康的，而不是含有相当剂量的抗生素、生长激素、激素等药剂污染在其中。
多吃鸡肉调和脾胃
《本草纲目》禽部，记载了鸡肉的众多疗效。其中提到这样一个方子：“脾胃弱乏，人矮黄瘦。同黄雌鸡肉五两、白面七两，作成馄饨，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。”
也就是说鸡肉可以温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损。中医认为鸡肉可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说，由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状，也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解，二按现在的说法，吃鸡肉能够提高人的免疫力。科学研究表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。
营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，我们可以简单地从颜色上来区别，所谓“红肉”就是指猪、牛、羊等带血色的肉类；而“白肉”则指的是禽类和鱼类等。鸡肉就是白肉中的代表，具有很好的滋补作用，又比红肉更健康。这种可以培育正气的食物，一些常处于亚健康状态下的人更应该多吃。比如工作强度大、精神长期紧张的都市白领们，多吃鸡肉，可以增强免疫力．减少患病率。
这里介绍一款鸡肉药膳--人参鸡汤，它能补气安神，特别适合气虚、失眠的人群。
原料：人参、水发香菇各ls克，母鸡1只，
火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法：将母鸡宰杀后，退净毛．取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净。将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片。将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出。将母鸡洗净，放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、鸡肉生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在武火上蒸烂熟。将蒸烂熟的鸡放在大碗内。将人参切碎，火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上(除去葱、生姜不用)，将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧开，撇去浮沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。