海藻的营养价值和食用禁忌_海藻的营养成分和性征用法

【性征】海藻，又称海带花、黑菜、海萝卜、海艾等。，包括海带、羊栖菜、海艾和褐藻巨藻等。

自然界中的藻类种类繁多，大小差异也极不相同。最小的衣藻只有一个细胞，只有在显微镜的帮助下才能看得清楚；海洋中最大的巨型藻类长60~80米，重约180公斤。海藻种类繁多，但除海带、裙带菜和石莼外，常用的食物只有青蒿、羊栖菜和巨型海藻，都是甜咸平淡的食物。【营养】海藻中的苦艾主要含有蛋白质、脂肪、糖、甘露醇、海藻酸和粘液。羊栖菜是海藻中富含钙和膳食纤维的植物之一，还富含碘、磷、铁、蛋白质、糖、维生素原a（胡萝卜素）、维生素B1和B2等。巨型藻类起源于美国、加拿大、墨西哥和澳大利亚的沿海地区。20世纪初人们发现它也有重要的食用价值。它不仅含有10多种氨基酸、矿物质和维生素，还含有多种微量元素和大量的碘、甘露醇和褐藻胶。1978年，中国藻类科学家首次将其从墨西哥引进，并在青岛海域进行了养殖。它将与生长在华东和台湾沿海地区的苦艾和马尾藻一起作为中国人的美味食物。

【避免】因为海藻含有碘、甘露醇、褐藻胶等成分，适合范围和海带差不多，所以只有在服用中药甘草时才禁止食用，其他疾病都是免费的。

【用法】海藻作为干产品，食用前应先浸泡清洗一段时间，然后蒸熟，洗净，切丝，与猪肉一起炖或与豆腐一起炖。吃的方式和海带一样。由于海藻体积巨大，不仅来源丰富，而且质量高，还可用作畜禽的肥料或饲料。这种巨型藻类经过加工、研磨和细菌分解后，也可以用来生产沼气。国外已经开始将巨型藻类制成塑料和纤维板等工业产品。

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