佛手瓜的最佳吃法、好处与坏处_佛手瓜的药用营养价值与功效作用

佛手瓜别名香芋瓜、合掌瓜、梨瓜、洋丝瓜、拳头瓜、福寿瓜、隼人瓜、菜肴梨、天地瓜、虎儿瓜等。葫芦科多年生藤本植物。果实、嫩茎叶、卷须、地下块根都可做菜肴，它适应性强、生长迅速，基本上无病虫害，被称之为“保健蔬菜”“超级蔬菜”，是名符其实的无公害蔬菜。

作为食用的幼果以果肩部光滑及果皮表面纵沟较浅，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。

一、佛手瓜有哪些药用价值和营养价值

佛手瓜具有“两低两高”(热量、钠量低，氨基酸、钾量高)的特性。据测定分析，佛手瓜富含维生素、氨基酸及矿物元素。佛手瓜的糖类和脂肪含量较低，蛋白质和粗纤维含量较高，高蛋白低脂肪低热量是其特性，具有良好的保健价值，可预防心血管方面的疾病。含有丰富的氨基酸，而且种类齐全、配比合理，在各种氨基酸中谷氨酸含量最高(谷氨酸具有健脑作用，能促进脑细胞的呼吸，有利于脑组织中氨的排除，有防癫痫、降血压等作用)。还含有丰富的矿物元素，如钾、钠、钙、镁、锌、磷、铁、锰、铜等，含钙量比黄瓜、冬瓜、西葫芦高2倍，含铁量是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。更加可贵的是含钾量特别高，能利尿排钠、扩张血管、降低血压。含锌量也较高，对缺锌引起的儿童智力发育不良、老年人视力衰退、男女不育症，尤其对男性性功能衰退等有一定疗效。中医认为，佛手瓜具有祛风解热、健脾开胃的功效，可治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热等症。

二、吃佛手瓜的好处有哪些

(一)增强免疫力。佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常吃对增强人体抵抗疾病的能力有益。

(二)保护心脏。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又属低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压的功效。

(三)益智。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常吃含锌较多

的佛手瓜，有助于提高智力。

(四)疏肝和胃。中医认为它具有理气和中、疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰的人食用。

(五)抗衰老。佛手瓜苗硒的含量是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明，硒元素是人体不可缺少的微量元素，具有较强的抗氧化作用，可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。

(六)益肾。佛手瓜对男女不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

注意由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

三、向您推荐几个佛手瓜的保健食疗配方

(一)佛手姜汤

配料佛手10克，生姜6克，白糖适量。

做法用水煮佛手、生姜，去渣，加入白糖。

功用疏肝宽胸，和胃止呕。主治胸脘痞闷、胀痛嗳气、恶心呕吐等症。

(二)佛手酒

配料佛手30克，白酒1000克。

做法将佛手洗净，用清水润透后切片，再切成正方形小块，待风吹略收水气后，放入坛(瓶)内，然后再注入白酒，封口浸泡。每隔5天，将坛搅拌或摇动一次，10天后即可开坛，滤去药渣即成。饮用时，根据自己的酒量，每次服用3~5克。功用有疏肝理气、和脾温胃的功效，适用脾胃虚寒兼气滞所致的脘腹胀满、冷痛、纳呆、嗳气及肝郁气滞所致的胁痛、胸闷等症。

(三)凉拌佛手瓜

配料佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克，酱油10克，白砂糖15克，味精2克。

做法佛手瓜洗净切丝；红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝；将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯一下，捞起备用；在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

功用适宜消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛及气管炎咳嗽多痰的人食用。

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