鲵鱼的功效与作用禁忌_鲵鱼禁忌人群与注意事项

天寒水落鱼在泥，短钩画水如耕犁。

渚蒲拔折藻荇乱，此意岂复遗鳅鲵。

偶然信手皆虚击，本不辞劳几万一。

一鱼中刃百鱼惊，虾蟹奔忙误跳掷。

渔人养鱼如养雏，插竿冠笠惊鹈鹕。

岂知白挺闹如雨，搅水觅鱼嗟已疏。

——《画鱼歌》·宋·苏轼

物种基源

鲵鱼，为鱼纲石首鱼科免属动物免鱼的全体，又名敏鱼、敏子、米鱼、美鱼、米古鱼，以鳞片紧贴鱼身、鱼体坚挺、有光泽、肌肉手触弹性好，且无异味为佳。我国沿海均有产出，尤以台湾海峡为多。

生物成分

据测定，每100克可食免鱼含热能90千卡，水分71.3克，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，含有维生素A、B1、B2、尼克酸、胆固醇、视黄醇当量，还含微量元素钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等，此外，尚含有人体所必需的氨基酸。

作用功效

1.性味归经

鲵鱼，味甘、咸，性平；归脾、胃、膀胱经。

2.医学经典

《开宝本草》：“滋补强壮。”

3.中医辨证

免鱼，健脾补肾、止血养血、消炎、益胃，对肾虚、消渴、胃脘不舒、劳疲虚损等症有食补促进康复的效用。

4.现代研究

免鱼肉含有丰富的蛋白质和各种人体必需的氨基酸，常食对营养不良及贫血者极为有益。现代研究还表明，常吃鲵鱼肉有防治心血管疾病的作用，主要是由于鲵鱼肉中不饱和脂肪酸的含量极高，不饱和脂肪酸有利于血液循环，其中的EPA和DHA，具有降血压、促进平滑肌收缩、扩张血管、阻碍血小板凝集和防止动脉硬化、防治老年性痴呆等功效。此外，鲵鱼肉还对糖尿病有益，由于免鱼肉中含有丰富的硒元素，常吃可补充机体所需的硒元素，从而有效防治该病的发生与发展。

食用注意与禁忌人群

疾病初愈者慎服免鱼，痛风病、皮肤病患者慎食。

传说故事

吕盛捉鱼

相传，江苏高淳出过一个进士叫吕盛，曾做官做到副使，当地人都尊称他叫副使公。

苏皖边界有个两省三县交界的定埠小集镇，镇南有个很大的池塘叫姚家池，原属姚姓祠堂管辖。一天，姚家请人用水车抽干了塘水，水一浅，鱼就活蹦乱跳，白花花的一片，好看得很，惹得一群孩子起哄要下塘捉鱼。

那时候，副使公还小，刚进私塾不久，也跟着小伙伴闹捉鱼。姚家先生就站出来说：“看牛的小鬼不懂事，你们上学的知书识礼，不该起哄，想要捉鱼，我出个对子给你们对，对上了让你们捉。”

“可是真的?”“你可不能反悔呀!”孩子们七嘴八舌地嚷嚷。

先生亮亮嗓子，说：“你们听着，我的上联是：鲵鱼游浅水鳞着地。”

副使公看看大伙，没有作声，就说：“蛟龙过高山背挨天。”

先生听了一惊，一个小毛孩，如此大口气!接着又出了个上联：“杯中之酒，何起珠点之浪。”

“枚点之火，可烧万重之山。”副使公又轻轻巧巧地对上了。

先生不好反悔，只得让大家伙们下塘捉鱼，不一刻工夫把鱼捉得精光。

副使公自小天分好，后来有了出息，为百姓做了不少好事。

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