青蛙肉的性味归经与作用功效禁忌_营养价值与成分药理

为蛙科动物黄斑蛙或金钱蛙等青蛙的肉。又名田鸡、青鸡、蛤鱼。现以人工养殖者为食品。

【性味归经】味甘，性凉。归膀胱、肾、胃经。蛙肉细嫩鲜美，其味如鸡。“补虚损、尤宜产妇”。为补益强壮保健食品。

【成分药理】含蛋白质，钙，磷，铁，维生素A、By、B2、Bu2、C，烟酸，少量脂肪，糖类，还含磷肌酸、三磷腺苷、肌酸、糖原。具有构成机体细胞，增加机体能量，维持物质代谢等作用。

【作用功效与应用】

1.补虚益损用于虚弱劳损，病后体虚不复，或妇女经闭，阴虚腰痛，牙痛，久痢久泻等，伍枸杞子、山药炖熟分次食用。

2.利水消肿用于全身浮肿，去内脏煮熟，调入白糖，分次食用；水肿、水臌者，伍韭菜根炖食。

3.解毒止痢用于热毒痢疾，口噤不食，取青蛙一个，全体捣碎，瓦上烘热，人麝香1.5克，制饼贴肚脐上，使之气通，即能进食。【使用禁忌与注意】适量，煮食，炖食，煎汤，碾粉均可；过量食易生湿助热，孕妇不宜食用。蛙为食虫动物，有利农业和生态平衡，只限食用人工饲养者，严禁食用野生青蛙肉。

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