绿豆汤减肥法,让你一周瘦10斤（绿豆加绿茶一起煮能减肥吗）
张玎减肥 第83篇问答
做了N多年减肥，有几千个学员的详细数据。
想给大家写点干货，但是想来想去不知道怎么写。
最后一拍大腿，就是简单直接。
学员怎么问的，我怎么答的，直接写出来。
最简单 最直接 最有效。
最近有学员问：老师，我喝了绿豆汤，体重反而增加了，为什么呢？我就问：谁告诉你“喝绿豆汤减肥”的呀？学员说：我自己觉得那么清凉解暑的东西，一定可以减肥。
你看看，你看看。我们生活中很多的饮食错误，都是因为这一句“我觉得”造成的。今天，我就认真为你讲一讲！
每个人都有一张嘴。
你说你有理，我说我有理。
有理没有理，数据最讲理。
不比嗓门大，老规矩：说证据、讲依据、列数据。
全国高等医药教材建设研究会规划教材、全国高等学校教材，供8年制及7年制临床医学等专业用教材。由贾弘禔、冯作化主编，人民卫生出版社出版的《生物化学与分子生物学》第2版。
进食高糖食物，身体的变化
研究告诉我们：进食高糖膳食后，体内胰岛素水平明显升高，胰高血糖素降低。在胰岛素作用下，小肠吸收的葡萄糖部分在肝合成糖原和甘油三酯，输送至脂肪组织和肌肉；大部分葡萄糖直接被输送到脂肪组织、骨骼肌、脑等组织转换、存储或利用。
说大白话：就是说吃了大量碳水化合物之后，胰岛素大量分泌，身体处在糖原合成和脂肪合成状态，你吃的碳水化合物变为葡萄糖，除去被当做当前能量利用的以外，余下大部分被存储到脂肪组织和骨骼肌里。
进食高蛋白食物，身体的变化
研究告诉我们：进食高蛋白膳食后，体内胰岛素水平中度升高，胰高血糖素水平升高。在两者的协同作用下，肝糖原分解补充血糖、供应脑组织等。此时，由小肠吸收的氨基酸主要在肝通过丙酮酸异生为葡萄糖，供应脑组织及其他肝外组织；部分氨基酸转化为乙酰辅酶A，合成甘油三酯，供应脂肪组织等肝外组织；还有部分氨基酸直接输送到骨骼肌。
说大白话：就是说你吃了高蛋白食物之后，胰岛素升高的程度比吃碳水化合物要低，胰高血糖素升高的比吃碳水化合物要高，这个时候，你开始利用肝糖原为身体提供能量。但是，遗憾的是，除非你可以提高你的蛋白质摄入量，中国人的饮食习惯，很难做到高蛋白质饮食。
进食高脂肪食物，身体的变化
研究告诉我们：进食高脂膳食后，体内胰岛素水平低，胰高血糖素水平升高。在胰高血糖素作用下，肝糖原分解补充血糖、供给脑组织等。肌组织氨基酸分解，转化为丙酮酸，输送至肝异生为葡萄糖，供应血糖及肝外组织。由小肠吸收的甘油三酯主要输送到脂肪、肌肉组织等。脂肪组织在接受吸收的甘油三酯同时，也在部分分解脂肪成脂肪酸，输送到其他组织。肝内氧化脂肪酸、产生酮体，供应脑等肝外组织。
说大白话：就是说你吃了高脂肪食物之后，胰岛素水平低，胰高血糖素水平比吃蛋白质之后要高。主要工作由胰高血糖素指挥。身体在分解肝糖原、肌糖原和脂肪，为身体提供酮体和血糖作为能量。
你长胖，是因为碳水化合物摄入之后，身体处在合成代谢状态，将更多的能量存储到脂肪细胞中，让脂肪细胞增大造成的。所以，快速减肥阶段，需要注意的是碳水化合物的摄入量。
可惜在中国，没有这方面的可以公开查询的数据库。但是功夫不负有心人。我们从北京市食品安全监控和风险评估中心、北京市食品检验所、国家食品质量安全监督检验中心找到一份资料。
由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著、由北京大学医学出版社出版的《中国食物成分表》（2009年第一册、第二版）。
该资料告诉我们，每100克绿豆，碳水化合物含量62.8克，不溶性纤维6.4克。就是说，每100克绿豆中可吸收碳水62.8-6.4=56.4克。所以，绿豆的碳水化合物含量还是相当高的。
同时，食物的不同加工方式，引发的GI值也不同。河北省秦皇岛一中、山东武城县二中、北京师范大学化学系的张英锋、张有来、张永安研究团队进行的研究。研究公开在2004年第4期的《化学世界》期刊上。论文的题目叫做《GI--食物血糖生成指数》。
这篇研究告诉我们：食物的加工方式对于血糖有一定影响。比如：米粥比米饭的GI值高，引发的胰岛素峰值也高。因此，绿豆汤的GI值高于绿豆。
五谷豆类的碳水化合物含量都很高。无论是熬汤还是煮粥，都会引发食物的血糖生成指数进一步增高。
食物的血糖生成指数增高，意味着食物吃到身体中，胰岛素峰值增高。胰岛素峰值增高，胰高血糖素降低，会引发身体合成代谢。一方面是停止你的脂肪分解和酮体生成，另外一方面是开始将身体中剩余能量大量的吸收到脂肪细胞中，让脂肪细胞增大。
而且，从中医角度看，绿豆汤性寒，刺激肠胃。所以，喝绿豆汤，是不利于你减肥的。
张玎老师，银耳汤能减肥吗？
张玎老师，吃蘑菇会发胖，真的吗？
老师，......
好啦，好啦，好啦！
别着急，我知道你还有好多问题，赶快关注和订阅吧！
我们下期，接着讲！！
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