灶糖是什么东西做的 _生活百科
2023-01-28 13:00:40
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【灶糖是什么东西做的】灶糖是用蜂蜜和黄米谷子做成。
灶糖也叫麦芽糖 ， 是一种古老的汉族传统名点 ， 在古代是春节食品和祭祀用品 。灶糖与平时吃的糖果不一样 ， 灶糖不是用甘蔗熬成的白糖 ， 而是用谷物熬制而成 ， 主要成分是麦芽糖 ， 其又粘嘴又粘牙 。灶糖有各式各样的形状 ， 比如拉长变为长条型被称作“关东糖” ， 拉制成扁圆型就叫做“糖瓜” 。灶糖糖质很细腻 ， 口味微酸 ， 中间没有蜂窝状的孔 。
灶糖作为饴糖的制成品 ， 并不是只有糖瓜一枝独秀 。如关东糖、酥糖、麻糖、米糖等也都属于灶糖 。我国地域辽阔 ， 灶糖制法和形状千差万别 。老北京所用的灶糖 ， 品种有糖瓜、关东糖、南糖等多种 。
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