鲳鱼的功效与作用禁忌_鲳鱼禁忌人群与注意事项
东海波微飘银鲳，神交聚会杜康香。
木奴鱼婢何足录，晚食由来肉未忘。
—《观聚会》·清·江洮
物种基源
鲳鱼为鱼纲鲳科动物银鲳的肉或全体，又名昌侯鱼、昌鼠、狗瞌睡鱼、镜鱼、平鱼、白鲳、鲳鳊、叉片鱼。鲳与昌同音，昌，美也，以味美故名。又有一说，鲳鱼游于水，群鱼随之，食其涎沫，有类于娼，故名，以鲜度良好，角膜透明清亮，表面有透明黏液，有光泽且鱼体紧密，肌肉坚实有弹性，腹部不膨胀者为佳。我国沿海均产，近缘品种燕尾鲳、灰鲳和中国鲳，则产于南海和东海。
生物成分
经测定，每100克可食鲳鱼肉含热能144千卡，蛋白质18.5克，脂肪7.3克，维生素A、B1、B2、E、尼克酸、胆固醇、视黄醇当量、胡萝卜素及微量元素镁、铁、锰、锌、钾、铜、钠、磷、钙、硒等，还含尼克酸和多种人体必需的氨基酸。
食材性能
1.性味归经
鲳鱼，味甘，性平；归脾、胃经。
2.医学经典
《本草纲目拾遗》：“补胃、益气、养血、柔筋。”
3.中医辨证
鲳鱼，补脾、益胃、益气，对消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛、四肢麻木有食疗辅助康复的效果。
4.现代研究
鲳鱼含有丰富的蛋白质和10余种氨基酸，是为人体提供优质蛋白质的理想食品，常食可强身健体，适用于气血虚弱及多种原因引起的贫血、白细胞减少症。
食用注意
鲳鱼子慎食，凡患有瘙痒性皮肤病者忌食。
传说故事
鲳鱼身扁无鳞的传说
据说早年间，鲳鱼并不像现在这样扁扁的，浑身无鳞无甲。那时，它的身体圆溜溜的如黄花鱼，还有一个只进不退的性格。相传，有一天，鲳鱼和黄花鱼一起到东海鹿西湖游玩，不料黄花鱼被渔网钩住，鲳鱼一看，慌了手脚，费了好大力气，才使黄花鱼脱险，但是黄花鱼已昏迷不醒。鲳鱼知道只有离此不远的一块海底礁上的“万能草”能救黄花鱼，只是要想到礁石上，必须通过一条长长的狭道。鲳鱼为救黄花鱼，就不顾自己的安危，死劲向里钻，用力摆动尾巴，一点一点挤进缝里，头钻尖了，身挤扁了，鱼鳞全部都挤掉了。终于到了礁石中，采到了“万能草”，治好了黄花鱼。可是鲳鱼却血痕斑斑，变了模样。从此，鲳鱼的头颅就变得尖尖的，身体变得扁扁的，浑身没有鱼鳞，背部却长出了一层青白色的薄皮，像一面平镜。为了表彰鲳鱼舍己救友的品德，龙王就把鹿西湖的一块岩礁改造成鲳鱼形象。人们传称鲳鱼礁，每年到三五月间，就有一群群鲳鱼陆续经过洞头洋，游向鹿西湖的鲳鱼礁，怀念老祖宗，后来人们又叫它“鲳鳊”或“镜鱼”。