白菘汤的作用与功效禁忌、做法与标准原方组成配方

【出处】元·忽思慧《饮膳正要》。

【原方配料】干白菜根1块，红糖30克，生姜3片。

【做法】将白菜根洗净，切成两半，与生姜片共放入锅内，用旺火煮沸后，改小火煮30分钟，加入红糖，再用旺火烧沸，停火，取汁即可。

【服法】稍温喝下，一日3次。

【作用与功效】疏风解表，清心除烦，通利肠胃。

白菜，为十字花科植物白菜的叶球，含丰富的钙、锌、维生素、粗纤维等成分。其性平、味甘，不仅有养胃消食之功，可治胃阴不足、消化不良等症；还有清热解渴，利小便，止咳嗽等功用。宋代诗人范成大在《田园杂兴》中写道：“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。”红糖，为甘蔗的茎汁经提炼而成的赤色结晶体，含糖类、少量蛋白质、多种氨基酸、脂肪、叶绿素、维生素B2、胡萝卜素、烟酸、铁、磷、钙、多种维生素。其性温、味甘，有补中缓肝，和中散寒，活血祛瘀等效，可治脘腹冷痛，痛经，产后恶露不尽；还能散寒驱风，治风寒感冒；外用可清热解毒。生姜，为姜科植物姜的鲜根茎，性味辛温，入肺胃经，含挥发油，其功能发表，散寒，止呕，开痰。《名医别录》说：“它主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气”。《日用本草》认为它能“治伤寒，伤风，头痛，九窍不利”诸药共奏疏风解表之效。

【适用范围】①各型感冒。②脾胃失调，胃寒而大便干结者。

【注意事项与禁忌】胃火旺口臭者慎用。

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