杏仁的功效与作用禁忌_杏仁禁忌人群与注意事项
胡儿处处路旁逢，别有姿颜似慕容。
乞得杏仁诸妹食，射穿杨叶一翎风。
——《上谷边词》·明·徐渭
物种基源
杏仁，为蔷薇科李属梅亚属落叶乔木植物杏(Prunusarmeniaca)或西伯利亚杏、东北杏干燥成熟的种仁。又名杏核仁、杏子、木落子、杏梅仁等。杏树为我国原产树种，早在公元前2600年之前就种植栽培，用作食材杏仁。《礼记》《汉书》均有记载。明代李时珍在《本草纲目》对杏仁的药用有详细记述。杏仁的品种繁多，通常分为甜杏仁与苦杏仁两大类。甜杏仁味甜，主要供食用，苦杏仁味苦且有毒，专供药用和工业用。现在还将杏仁用于美容。
甜杏仁与苦杏仁主要鉴别方法有三：
(1)甜杏仁的颗粒通常比苦杏仁大，形状呈扁圆、扁长圆、鸡心形(苦杏仁多为滚圆形，颗形粗壮，但也有少数扁仁，中腹部鼓突)。
(2)甜杏仁皮色比苦杏仁浅，略带红色或浅黄略带浅红色(苦杏仁均为棕黄色或深黄色)。(3)甜杏仁味甜、脆、香(苦杏仁味苦)。
主产长江以北各省区。
生物成分
经测定，每100克可食甜杏仁含水分7.5克，蛋白质22.5克，脂肪45.4克，碳水化合物15.9克，膳食纤维8克，维生素A、By、B2、C、E及微量元素钾、钠、钙、镁、铁、锌、锰、铜、磷、硒等，还含有杏仁苷成分。
作用功效
1.性味归经
(1)甜杏仁：味甘，性平，无毒；归肺、脾、胃、大肠经。
(2)苦杏仁：昧苦，辛，性温，有小毒；归肺、大肠经。
2.医学经典
《神农本草经》：“降气止咳平喘，润肠通便。”
3.中医辨证
杏仁是我国历代中医临床中治疗咳喘、润肠通便的主药之一，既有发散风寒之能，复有下气除喘之力，缘辛则散邪，苦则下气，润则通便，湿则宣滞行痰，故凡肺经感受风寒而见喘嗽咳逆、胸闷便秘，无不可调治。
杏仁有苦、甜两类，因性味不同，临床应用有区别。苦杏仁长于治实症咳喘；甜杏仁偏于滋养，多用于虚咳，临床需鉴别而用之。
4.现代研究
杏仁除传统临床用于止咳平喘、润肠外，还有辅助治疗高血压、心血管病以及抗癌的功效。食用注意与禁忌人群(1)不宜多食杏仁，特别是苦杏仁，虽经浸泡处理，但还含有微量的氢氰酸。
(2)阴虚咳嗽及大便溏泄者忌食。
(3)服中药黄芪、黄芩、莴根时不宜食用杏仁。
传说故事
一、慈禧太后与杏仁
慈禧太后人人皆知，相传在她的美容美发秘方中，有抹头油的习惯。据传，老佛爷的护发油就是杏仁，恰恰印证了现代精确化验的结果———杏仁油中含有高达95%以上的不饱和脂肪酸。有权力的人就是厉害，那么早就知道开始用杏仁油了，不过我们老百姓现在也开始用了，是不是比太后还强!
二、杨贵妃与杏仁
杨贵妃与杏仁也是因为美容关系，早在《旧唐书》中就记载了中国的四大美女之一的杨贵妃为“姿色冠代”，被诗人白居易描写为“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨太真，在她使用的化妆丽容处方中，有一张秘方，名为“杨太真红玉膏”，秘方的主要成分就是杏仁。
三、杏仁与延年益寿
传说，明代翰林辛士逊夜宿青城山道院，梦中遇见一皇姑，密授其方：汝旦食杏仁七枚，可致长生不老，耳聪目明。此后，这位翰林每日早晨洗脸漱口后，便遵照皇姑的密授，口含七枚杏仁，良久脱去皮，细嚼慢咽，日日食用。数月后，翰林便食欲增加，身体健壮，面色红润。此法坚持至老年，果然，身体轻健，耳聪目明，心力不倦，思维敏捷。