平平淡淡吃白菜

昨天百忙之中给家里的老人们打电话，不要着急买冬储大白菜，等到周末我们去买。北京每年的11月中旬是买白菜最好的时候，老人们惦念着，这是几十年他们生活中的大事。记得我上学的时候，冬天买白菜就是北京一景，孩子大人齐出动，搬的搬，抱的抱，放在家里一冬都踏实。现在蔬菜的品种多得很，大白菜早不是“唯一”了，但买几颗白菜存着的习惯依旧没有改。

据说齐白石老人有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也?”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。“冬日白菜美如笋”“百菜不如白菜”“白菜豆腐保平安”，白菜的美名真不少。大白菜水分高(约95%)，维生素含量丰富，大白菜丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能，对预防肠癌也有作用。大白菜含钙量很高，也是钾的良好来源。多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。祖国医学认为：大白菜微寒味甘，有养胃生津、清热解毒、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳之功效。

贴心提示：

大白菜、小白菜、娃娃菜营养、口味略有不同，娃娃菜最爽口，小白菜钙、钾、铁、视黄醇当量、维生素B2明显高于大白菜和娃娃菜，大白菜(白口)叶酸高于小白菜。

大白菜可以熟吃，也可以凉拌;娃娃菜生吃、做汤均可;小白菜不可生吃，熬、炒更好。

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