怎样才能蒸出又松又软的馒头（怎样蒸馒头好吃又松软窍门）
2022-11-06 13:25:55
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馒头怎么做才好吃？教你小妙招，让馒头又白又大又松软！还不塌皮
用料
低筋面粉200克
水（牛奶115克）100克
酵母3克
糖20克
馒头的做法
准备好原料，将牛奶和糖稍微加热至40度左右，加入酵母，搅拌至糖溶化。
面粉过筛，挖个大坑，倒入液体。切拼成棉絮状。
确实无干粉，按压成团。
开始使出洪荒之力揉！保持其中一面始终在案板上，不要翻来翻去的揉哦！
揉几下就撑开面团，再揉回来。约3-4次，就不要再撑了。
揉到面团光滑，切面无大孔，就不要太用力了，把表面揉光滑就好。不要过度揉面，在面团发酵前完成造型。（我一般是20分钟完成揉面和造型）然后揉成长条，切块。
40-50度，发酵，手指轻按能慢慢回弹。我习惯放烤箱，50度20分钟
水烧开，入锅，中小火蒸8分钟。立刻出锅！立刻出锅！立刻出锅！
小贴士
水和牛奶浓度不一样！所以用量不一样。当然还要看面团的吸水性面决定，自己把握。一次发酵，所以一定要在面团发酵前完成揉面和造型的程序！蒸熟立刻出锅！有任何的坑坑或渣渣的问题，绝对是揉不透前就已经发酵了，或后期发酵温度与时间的问题。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食