荈怎么读什么意思（荈是什么意思）
2022-11-14 00:38:03
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接触茶开始，就常常听到茶圣陆羽的大名，他所著的《茶经》则被誉为茶叶百科全书。各式各样的茶书推荐清单里，这本总是在榜。本着一探究竟的心态，终于翻开了这本书。
Excuse me? 这薄薄的几页纸是怎么回事，这么少的内容，怎么能称为百科全书呢？于是带着困惑开始阅读。
读到这里，茶小白就有点明白过来为什么被称为百科全书。虽然字数不多，但涵盖十分广阔，几句话就已经将茶树的概念表达清楚。
那么，茶，为什么有五个名字“茶、槚、蔎、茗、荈”呢？
汉语字典中这五个字的释义如下：
chá茶：茶树，山茶科的一种灌木，有披针形的叶和芳香的白花。茶叶，由茶树的嫩叶加工制成，供泡取饮料用。
jiǎ槚：古书上指楸树或茶树。周公《尔雅·释木》：“槚，苦荼”，释义是苦茶。
shè蔎：古书上说的一种香草，茶的别称。又《茶经·七之事》引扬雄《方言》：“蜀西南人谓茶曰蔎。”
míng茗：茶树的嫩芽。本义：早采的为“茶”，晚采的为“茗”。据三国陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》著，则茗字作为茶名来自长江中下游。后泛指茶。
chuǎn荈：茶的老叶，即粗茶。采摘时间较晚的茶。
看来古时人们十分严谨，茶叶的名字根据采摘的早晚，地域等差异做了不同的命名。
下附 卷上·一之源 摘抄部分译文
一天当中的何时采摘，对茶叶的品质有影响吗？
以铁观音为例，清早露水尚未蒸发时，叶片所含水分较多，容易影响茶叶品质；而下午4时后太阳偏西，不利于晒青，故而也不是采摘的最佳时间。因此最佳的采摘时间为：上午11时至下午4时。
天赐露茶园的茶人们则更加精细：一年，只采品质最高的春茶和秋茶；一天，只在午后定时采摘；一次，只选芽尖三节。
本期分享就到这里，下期再见。