豇豆是什么，豇豆是不是豆角呢，该怎么挑选豇豆呢？

　　豇豆是什么？豇豆是夏季提神的开胃菜。这道菜是绿色的，新鲜咸鲜，它会尝起来很特别。不知道你有没有吃过，没吃过的话就和小编一起来了解一下。

　　豇豆是什么，豇豆是不是豆角呢？

　　豇豆和豆角是我们常见的蔬菜。很多人认为豇豆是豆角，豆角是豇豆。豇豆和豆角没有太大区别，豇豆是豆角，因为我们常说豇豆和四季豆属于菜豆科，豇豆是豆类家族的重要成员。豇豆都可以叫豇豆，但不是所有的豆都是豇豆，只有豆荚细长的豆才能叫豇豆。

　　豇豆和豆角有什么区别？

　　1.豆子和豇豆的区别主要是从外观来划分的。豆子是平的，一颗一颗的，里面的豆子很大。豇豆角是长条，一根根看起来像蒜苔，里面的豆子很小。

　　2.豆类，各种豆类水果的统称，其中包括芸豆、大豆，豇豆或者特殊的豇豆和菜豆。这是一种夏季盛产的蔬菜。它含有各种维生素和矿物质。嫩荚肉质，油炸嫩嫩，也可烫后冷藏或腌制。豆荚长，管状，脆而软。有两种常见的豆类：白豆角和青豆。蝴蝶科一年生缠绕草本植物，俗称角豆、姜豆和带豆。

　　3.豇豆分为豇豆和稻豇豆两种，小叶3。顶生小叶菱形卵形，长5 ~ 13厘米，宽4 ~ 7厘米。先端尖，基部近圆形或宽楔形，两侧无毛。侧生小叶斜卵形，托叶卵形，长约1厘米，延伸至短距离。

　　豇豆在很多地方直接叫豆。有些地方，为了区别于传统豆，就叫长豆。也就是说，豇豆是豆的一种，但豆不一定叫豇豆。

　　该怎么挑选豇豆呢？

　　1、豇豆也叫长豇豆，有豆。深绿色豇豆较新鲜嫩、粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、种子饱满。用手摸比较好。如果豆荚结实有弹性，鲜嫩，豆荚有一种空心感，就是豇豆老了。

　　2.以下豇豆不适合食用：有裂纹和皱皮的老豇豆，条太细无籽的未发育豇豆，表皮有虫痕的病豇豆。有一种豇豆叫“胭脂红”，产量高，但质量差。

　　3.白豇豆看起来比较老，适合做馅料。口感好，口感敏感柔和，适合烹饪。白豇豆短，是另一种弯着看起来嫩嫩的绿色豇豆，适合炒制，口感酥脆，细长，比较直。

　　4.听声音，嫩豇豆脆易碎，但碎时声音不脆，老豇豆不易碎，声音沉闷。

　　5.看豆子，看看豇豆上哪里有豆子，鼓豆越大，豇豆越老，鼓豆越小，豇豆越嫩，老豇豆里面很干，没有水分，嫩豇豆水分充足。

　　以上就是关于豇豆是什么，豇豆是不是豆角呢，该怎么挑选豇豆的问题的回答，你对这个问题了解了吗？你有其他想要了解的内容吗？不知道你有没有吃过豇豆呢？

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