白果的食用方法_白果的吃法和功效？怎样吃最好
本品为银杏科植物银杏的干燥成熟种子.秋季种子成熟时采收,除去肉质外种皮,洗净,稍蒸或略煮后,烘干,除去皮壳,生用或炒用.又名杏核、公孙树子、鸭脚树子.主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等地《本草纲目》记载"熟食温肺益气,定喘嗽,止白浊;生食降痰,消毒杀虫;嚼浆涂鼻面手足,去皴皱及疥癣疳阴虱."
【性状及选购】本品略呈椭圆形,一端稍尖,另端钝,长1.5~2.5厘米,宽1~2厘米,厚约1厘米.表面黄白色或淡棕黄色,平滑,具23条棱线.中种皮(壳)骨质,坚硬.内种皮膜质,种仁宽卵球形或椭圆形,一端淡棕色,另端金黄色,横断面外层黄色,胶质样,内层淡黄色或淡绿色,粉性中间有空隙.无臭,味甘、微苦.
以个大均匀、种仁饱满、壳色白黄者为佳.
【贮存常识】置通风干燥处.
【性味功效】甘、苦、涩,平;有毒.归肺经.敛肺定喘,止带浊,缩小便。
【化学成分】本品主要含黄类,其主要成分为山柰黄素、槲皮黄素、芦丁、白果素、银杏素、穗花双黄酮等.尚含奎宁酸等有机酸、白果酚等酚类等.其毒性成分为白果酚等.
【药理作用】本品能抑制结核杆菌的生长,对多种革兰阴性及阳性细菌及皮肤真菌有不同程度的抑制作用.此外还有祛痰、抗衰老、抗过敏等作用。
【临床应用】用于痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频.
(1)用于哮喘痰嗽.本品性涩而收,能敛肺定喘,兼化痰,为治喘咳所常用.
(2)用于带下,白浊,小便频数,遗尿等.本品收涩而固下焦.治妇女带浊,属脾肾亏虚带下清稀者,为本品所宜,常配山药、莲子、乌骨鸡等相须而用.
现代临床报道有用于慢性气管炎、梅尼埃(美尼尔)综合征、痤疮等疾患.
【用法用量】煎服,5~10克.用时捣碎.入药时须去其外层种皮及内层的薄皮和心芽.
【应用注意】生食有毒.有实邪者忌服.生食毒性较大,熟食可减少毒性.白果中毒量小儿为7~150粒,成人40~300粒,中毒量与煮熟的程度有关白果中毒出现在服后1~12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡.少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪使用白果切不可过量.服食白果制成的食品也应注意这点.白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱.有人接触还会出现过敏性皮炎.
【单验方】
(1)支气管哮喘,肺结核咳嗽炒白果仁9~12克(去壳),加水煮熟,加入砂糖或蜂蜜,连汤食之.
(2)咳嗽、喘息白果仁9克,麻黄、甘草各6克,水煎服.
(3)头风眩晕,眼黑目眩白果仁炒焦研细末,每次服3~6克,以红枣汤调服(4)遗精,遗尿,小便频数白果仁9克,炒后水煎,加糖,连汤食之,或炒焦研粉服.
(5)大便下血白果30克,藕节15克,共研末,每日分3次,用开水冲服.
(6)烧虫病生白果数个,捣烂成糊,敷肛门上,每晚1次,连用5~7日(7)白带过多白果仁10个,冬瓜子30克,水煎温服.
(8)眩晕白果仁3个,龙眼肉7个,同炖服,每早空腹服1次.
(9)面部癣症生白果仁切开,擦患处.
(10)青春痘莲子15克,白果9克,玉竹9克,百合9克,山药9克,生石膏20克,白糖适量.水煎服.
(11)带下白果12克,腐竹50克,粳米100克,将以上材料同煮为粥,每日1次,空腹食.
(12)疣症白果仁10枚,薏苡仁60克,煮烂,加适量糖,每日1剂,直至疣脱落为止.
【食用方法及药膳】
(1)白果鸡蛋
[原料组成]白果2粒,鸡蛋1个.
[制法]鸡蛋洗净,白果洗净去壳,将鸡蛋的一头开1个小孔,将白果塞进鸡蛋内,用纸粘封小孔,鸡蛋放进碗内,隔水蒸熟即可.
[功用]敛肺气,止带浊.适用于妇女白带过多.
(2)白果仁煎汤
[原料组成]白果仁15克,砂糖或蜂蜜适量.
[制法]白果炒去壳,加水煮熟,入砂糖或蜂蜜.
[服法]吃白果喝汤.每日1剂,连续服用.
[功用]益肺定喘.适用于支气管哮喘.
(3)白果乌鸡汤
[原料组成]白果、莲子、薏苡仁、白扁豆、山药各5克,胡椒3克,乌鸡1只[制法]先将乌鸡宰杀,洗净,将各味药及胡椒放人鸡腹内煮熟.
[服法]空腹喝汤食肉.
[功用]补虚健脾渗湿.适用于体虚、脾胃虚弱,带下量多色白无臭,精神倦息,纳少便溏.
(4)白果芡实方
[原料组成]白果10粒,芡实20克.
[制法]同煮粥,加糖1匙.
[服法]顿服,每日1~2次.
[功用]益肾健脾;涩精缩泉.适用于肾亏遗尿、尿频.
(5)白果膀胱汤
[原料组成]】白果5枚(炒熟去壳),覆盆子9克,猪膀胱90~150克(洗净,切小块).
[制法]上放砂锅共煮汤,稍加盐调味.
[服法]饮汤,分次用完.
[功用]补肝肾,缩小便.适用于小儿夜尿多,遗尿.
(6)白果花生仁大枣汤
[原料组成]白果仁15克,大枣30克,花生仁30克,冰糖30克.
[制法]加水适量,煎煮至熟.
[服法]食用,每口1次.
[功用]健脾益气,温肺化痰适用于慢性支气管炎.
(7)白果石韦冰糖饮
[原料组成]白果20粒,石韦30克,冰糖15克.
[制法]白果去壳及衣芽,洗净捣碎,与石韦一起入锅加水2碗煮沸,改文火,炖至1碗,加入冰糖,略煮片刻即可.
[服法]哮喘发作时频频饮之.
[功用]消炎,敛肺定喘,清利湿热.适用于支气管哮喘,舌红,痰稠不易咯出.
(8)白果莲子炖乌鸡
[原料组成]乌鸡1只,白果15克,莲子15克,糯米15克,胡椒3克[制法]后4味一同装鸡腹,扎定煮熟
[服法]空腹时食用.
[功用]补脾益肾,止带涩精.适用于脾虚或脾肾两虚,遗精,白带症.