黄芪鳗炖瘦肉功效与配方_黄芪鳗炖瘦肉怎么做
2023-05-31 16:46:21
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【原料】
1条鳗鱼（重约1000克）、瘦肉200克、黄芪15克、葱段、精盐、味精、植物油、姜粉15克。（1）黄芪洗净，放入砂锅中，加入适量清水，用文火煎成汁，煎两次，然后将汤料混合，浓缩备用。（2）将鳗鱼内脏和骨头去除，洗净，切丝；瘦肉洗净，切丝备用。
（3）将锅放在火上，加入植物油，当油热到80%时，将姜粉稍微翻炒，然后加入鳗鱼丝，瘦肉稍微翻炒，加入浓缩黄芪汁，煮至鳗鱼和肉丝熟透，加入洋葱段、精盐和味精，取出放在盘子里。【功效】
鳗鱼含有蛋白质、脂肪、磷、铁等。具有补虚益精、强身健体的作用，对因虚失眠、健忘、头晕疲劳、消瘦、神经衰弱有防治作用。瘦肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是一种有效的健脑食品。它所含的锌能提高体内锌酶的活性，促进核酸和蛋白质的合成。婴儿缺锌还会导致生长发育停滞，导致缺锌侏儒综合征，甚至影响智力发育。黄芪是一种益气良药，与鳗鱼、瘦肉配汤，具有益气、补血、健脑、益智的功效。