乌龟不能和什么一起同吃?与乌龟相宜相克的食物有哪些

2023-06-05 18:41:58 0

乌龟不能和什么一起同吃?与乌龟相宜相克的食物有哪些

乌龟

乌龟为龟科动物,又名水龟、金龟等,常栖息于川泽、湖河、池沼等水域或阴湿处,是地球上最古老的动物之一。龟肉味道鲜美,营养丰富。其主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2维生素PP、维生素D及钙、磷、铁、碘等多种微量元素。此外,还含有胶蛋白质、动物胶等。因此,乌龟被认为是高级的滋补保健品。

1.医用效能

乌龟肉性温,味甘、酸。有止寒咳,疗血痢,治疗筋骨疼痛的功效。龟板人心、肝、脾、肾四经。有滋阴清热,益肾健骨,消肿止痛,止痢治痔,止咳治疟等功效。适合高热不退,抽搐惊厥,崩漏带下,久咳久疟,肾虚遗精,痔疮久痢,骨蒸劳热,腰足酸痛,疮疖痈肿等患者食用。适用于阴虚火旺引起的盗汗心悸,头晕耳鸣,足心及手心发热等症。龟板还有治疗肺结核的功效,也适用于治疗慢性肾炎、神经衰弱、慢性肝炎等疾患;龟板胶滋补能力更强,适于治疗肾亏所导致的贫血、子宫出血等症,对肿瘤亦有一定的治疗功效。

2.食用搭配

龟肉与羊肉,羊肉与龟肉搭配食用,有滋阴补血,补肾壮阳之功效。适用于治疗腰膝酸软,面色无华,须发早白,畏寒及心烦口渴等阴阳俱虚的病症。健康人食用能防病强身,使人精力充沛。

3.食用禁忌

忌食用死龟。龟死后体内的细菌大量繁殖,并且分解蛋白质,产生大量组氨,人食后会发生中毒。

4.食物相克

龟肉与含鞣酸过多的水果相克。因鱼肉中含有丰富的蛋白质及钙质,若与含鞣酸较多的水果,如葡萄、柿子、山楂、橘子、石榴、青果等同食,会使蛋白质变性,亦会生成鞣酸钙,降低食物的营养价值,还容易引起胃肠道不适。

5.食药相克

龟肉与人参相克。因人参、沙参与龟肉同食,能产生不良反应或影响药物的疗效,故二者不宜同食。

6.食病相克

热性疾病、热病初愈者不宜多食。因龟肉偏温善补,滞腻不易消化,且能增热助火,多食会加重病情。

乌贼鱼

乌贼鱼又名墨鱼、缆鱼等。在我国主要产于东南沿海一带。乌贼鱼其实不是鱼,属于贝类,其肉味道鲜美,营养丰富。主要营养成分有蛋白质、糖类、维生素及无机盐,脂肪含量较少。此外,还含有肽类物质。

1.医用效能

乌贼鱼肉可滋阴养血,补心通脉。乌贼骨是传统的中药材,性温,味咸。能治酸止血,固精止带,除湿敛疮。适用于治疗泛酸、呕血、水肿、湿痹、脚气、痔疮、闭经、下痢等症。常食乌贼鱼能提高机体的免疫力,防止骨质疏松,对体倦乏力,食欲不振也有一定的治疗功效。其所含的多肽有抗病毒、抗放射线的作用。

2.食用搭配

(1)乌贼骨与砂糖:将乌贼骨与砂糖炒食,对哮喘病有一定的治疗效果。

(2)乌贼骨与花生仁:二者共捣成末,食后对消化道溃疡有辅助治疗作用。

3.食用禁忌

(1)忌食用烧焦的鱼肉:乌贼骨在烹制过程中有时会有烧焦的现象,烧焦的鱼肉因蛋白质发生变性,产生致癌物3,4-苯并芘,常食用此类鱼肉容易诱发肿瘤。

(2)忌食用生鱼肉及未煮熟的鱼肉:生鱼肉及未煮熟的鱼肉中往往带有细菌、病毒及寄生虫等,人若食用此类鱼肉有感染疾病的可能。

(3)忌用普通的搪瓷制品煎煮鱼类:搪瓷制品的外面涂有一层珐琅,该物质中含有一定量的铅,若经常食用此类容器煎煮的鱼类,可引起慢性铅中毒,对身体健康造成严重危害。

(4)忌食用脊上两筋和发黑的鱼血:乌贼骨头两侧的皮内各有一条似白线的筋,此物腥臊味较重,而且含有刺激性较强且有毒的物质;发黑的鱼血亦含有毒素,因此不宜食用。

(5)忌烧煮时过早放姜:烧鱼时应在鱼的蛋白质变性后,再放人姜,才能发挥姜的去腥作用。若姜和鱼同时放人锅内,鱼被加热后,其浸出液将会妨碍生姜的去腥功效。

(6)忌加热时间过长:鱼肉既不能加热时间过短,亦不可加热时间过长,若加热时间过久,鱼肉中的赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸等重要氨基酸会受到破坏,使氨基酸脱去氨基,与葡萄糖结合,形成有毒的糖基化终产物,能损伤血管内皮,加速动脉粥样硬化。另外,加热时间过久,鱼肉可能被烧焦,产生致癌物质。

(7)忌食死后久放的乌贼骨:鱼的腮腺及内脏中含有大量的细菌,一旦鱼死亡,这些细菌会很快大量繁殖,分布于鱼体内,人食后很容易发生食物中毒。

(8)忌食反复加热或反复冻藏加温之品:鱼肉类食品从超低温的冷冻状态到冰点以上的解冻状态,其细胞膜已被严重破坏。研究表明,反复冷冻的鱼肉中还会产生一种致癌物质B-二硝酸胺,冷冻的次数越多,二硝酸胺的含量越高,故忌食用反复冷藏的鱼肉。

4.食物相克

乌贼鱼与含鞣酸过多的水果.

5.食药相克

(1)乌贼骨与异烟肼:鱼肉中含有丰富的组氨酸,在肝脏经组氨酸脱羧酶的作用生成组胺,组胺在单胺氧化酶的作用下生成醛。异烟肼有抑制单胺氧化酶的作用,导致组胺在体内蓄积,出现头痛头晕,面部潮红,心悸等症状。

(2)乌贼骨与优降宁、苯乙肼:服用优降宁、苯乙肼时,应忌食鱼类,否则会引起血压升高,甚至诱发高血压危象及脑出血。

(3)乌贼骨与左旋多巴:服用左旋多巴时,不宜食用高蛋白食物,因为蛋白质分解生成氨基酸,会阻碍左旋多巴的吸收,降低药物的疗效。

(4)乌贼鱼与荆芥:荆芥含有挥发油,辛温芳香,鱼类味腥,配以酱豉寒咸之物烹调,必然削弱其药效。乌贼鱼为无鳞鱼,发诸病,服中药者均当忌之,非独荆芥一味。

6.食病相克

(1)出血性疾病患者不宜食用:乌贼肉中含有一种抑制血小板的物质,该物质还可抑制脂质在血管壁上的沉积,对冠心病及脑梗死患者有益,但对有出血性疾病的患者有加重出血的可能。

(2)痛风患者不宜食用:乌贼肉中含有较多的嘌呤类物质,食后会加重痛风患者的病情。

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