布里欧修面包保质期
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布里欧修面包保质期一年(布里欧修面包的特点)
由于面团本身的油脂含量高,而黄油的融点是32℃~35℃,所以打面时的温度不能过高。 按压的作用是调整面团的软硬度,面团刚从冰箱取出,外部和中间的软硬度不同。 1、打面期间要及时测温,面团温度过高…
2022-10-27 0
由于面团本身的油脂含量高,而黄油的融点是32℃~35℃,所以打面时的温度不能过高。 按压的作用是调整面团的软硬度,面团刚从冰箱取出,外部和中间的软硬度不同。 1、打面期间要及时测温,面团温度过高…