蚕豆的别称、保健功效作用_蚕豆的食疗疗法与特点
新上市的蚕豆豆荚是绿色的。购买时，豆荚上最好没有斑点，颜色纯。有些豆荚有黑色是正常的。每100克新鲜豆粒中，蚕豆含有78克水、9克蛋白质、11.7克碳水化合物、0.39毫克维生素B1、0.27毫克维生素B2等营养成分。尤其是干豆粒蛋白质丰富，达到26%。蚕豆主要通过煮和炸来食用。食用前浸泡，然后放在温暖的地方加速发芽，暴露后煮或翻炒。蚕豆也可以做成蚕豆酱。（1）补充人体营养：蚕豆中含有的磷脂是细胞膜和腺膜结构的物质基础，经常食用蚕豆可以增加人体营养。
（2）促进骨骼发育：蚕豆富含钙，多吃蚕豆有利于人体对钙的吸收，促进面霜钙化。
（3）预防心脑血管疾病：蚕豆中所含的蛋白质是植物蛋白，不含胆固醇，可以减少和预防心脑血管疾病的发生。
（4）预防肠癌：蚕豆含有外源性凝集素，可附着在肠壁细胞吸收的某些分子上，抑制肿瘤的生长。这种分子越多，对肿瘤生长的抑制作用就越大。（1）水肿：蚕豆50克磨成细粉，粳米100克煮成粥。粥煮好后，将蚕豆粉撒入粥中，然后用文火煮几分钟。本品适用于慢性肾炎或贫血性水肿。
（2）黄水疮：取适量蚕豆壳，烧炭后磨成粉末，加少许黄丹，与香油混合后外用。
（3）天疱疮：取适量蚕豆壳，烧炭后磨成粉末，加少许冰片，与芝麻油混合，外敷于患处。
（4）胎漏：将蚕豆壳炒成粉，每次服用15g，加少许白糖，用开水冲服，每日两次。蚕豆停滞不前。脾胃虚弱的人如果吃得太多，就会出现腹胀和打嗝，很容易损害脾胃。因此，脾胃虚弱的人不宜吃蚕豆。
此外，蚕豆还含有一些过敏物质。进食后，过敏的人会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。在严重的情况下，他们还会出现高烧、昏迷、抽搐、全身发黄，甚至死于呼吸衰竭，这被称为“蚕豆病”。据分析，该病的发生是由于患者缺乏一种6-磷酸葡萄糖脱氢酶，这种酶破坏红细胞，导致急性溶血性贫血。据观察，这种疾病的发生多发生在五六岁的男孩中，因此儿童（尤其是男孩）应尽量不要吃蚕豆，尤其是新鲜的蚕豆。