葱头的药用价值与功效-哪些人不能吃葱头

葱头

葱头又名洋葱、圆葱、球葱、玉葱,葱头属百合科多年、.,生草本植物的鳞茎.洋葱原产亚洲西部高原地区,我国引种洋葱是近百年的事,如今各地均有栽培.夏季采收,品种有红皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱,以抱合紧密、只身干燥、大小均匀为上乘.

葱头主要含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、硒等营养成分.葱头还含多种氨基酸和咖啡酸、柠檬酸、槲皮素、苹果酸等成分.药理研究表明:洋葱含葱蒜氨酸(葱蒜辣素)和硫氨基酸等化合物,能溶解血栓,抑制高脂肪饮食引起的血胆固醇升高,改..

善动脉粥样硬化.其所含降低血糖成分,对肾上腺性高血糖有明显降糖作用.洋葱所含挥发性硫化丙烯的辣味,其提取物能杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等致病细菌.

洋葱所含抗皮病的维生素,能促进表皮细胞对血液中氧的吸收,有利于细胞间质形成,增强修复损伤细胞的能力,具有一定的美容作用.

近年美国科学家发现洋葱还含有前列腺素A及栎皮黄素.前列腺素A能降低人体外周血管阻力,降低血压,并使血压长期稳定,对脆性的血管有软化作用,还能增加肾血流量和尿量,促使钠、钾排泄.

栎皮黄素可抑制多种致癌物质的活动,可阻止癌细胞生长.多吃洋葱者比不吃洋葱的人患胃癌的可能性明显为少,患胃癌致死率低30%.洋葱中含较多的硒元素,能刺激人体免疫反应,使环磷腺苷酸增多,抑制癌细胞的分裂和生长,降低致癌物质毒性.

葱头性味辛、甘、平,归脾、胃经,具有除湿解毒、温肺化痰、杀虫疗疮、消肿和胃下气的作用,适用于气管炎、糖尿病、高脂血症、创伤、皮肤粘膜溃疡的患者食用或外用.

一、药用价值与功效

(1)咳嗽痰多洋葱适量,加生姜少许炒食.适宜于痰液消稀者.

(2)眩晕(梅尼埃综合征)葱头适量,捣烂取汁,拌蜂蜜适量,以棉纱浸之塞鼻,闭口吸气,眩晕即止.

(3)高血脂症葱头60克,素油炒食.每日1次.

(4)咯血

①炮姜10克,红葱头20克,瘦猪肉300克,共煮后吃肉、喝汤.

②红葱头、白芨各20克,鲜杨梅根皮12克,瘦猪肉250克,炖吃,亦可用于吐血、血崩.

③红葱头20克,西洋菜、猪脊骨各500克.加水适量,炖4小时,1天分3次食.

④红葱头4个,瘦猪肉120克,用水2碗煮熟吃.用于肺结核咯血、吐血.

(5)失眠洋葱捣烂入瓶封口,临睡前揭盖闻其气味,失眠者可人睡.

(6)高血压动脉硬化

①鲜洋葱100克,瘦猪肉50克,山楂100克.先把猪肉、山楂煮熟,再下洋葱,煮熟后服食.每日2次,常食.

②洋葱150克,瘦猪肉50克,酱油、盐、油、味精适量.将油少许倒人锅内烧至八成熟,放入猪肉煸炒,再将洋葱下锅与肉同炒片刻,倒入各种调料略炒即成,食用.

③洋葱适量煎汤,时时饮服,可辅助治疗高血压.

(7)痢疾洋葱头2个切细,加水煮粥,连食数日.

(8)慢性肠炎洋葱炒牛肉丝做菜,每日1~2次,经常服用.也可治疗维生素缺乏症.

(9)萎缩性胃炎及消化不良洋葱适量剖瓣,放泡菜坛中腌浸数日,待其味酸甜略有辛辣时,每日食少许,可促进胃酸分泌.

(10)糖尿病洋葱100克,洗净用开水泡后切丝,拌入少许酱油、盐调味,每日2次,经常食用,可减轻糖尿病症状.

(11)风湿性关节疼痛老洋葱、生姜各60克,鸡脚5对,共煮熟,早晚各服食1次.

(12)关节扭痛鲜洋葱捣泥,外敷患处,还可敷治软组织损伤、疮疖或虫咬.

(13)创伤、溃疡葱头适量捣泥外敷患处.

(14)冻伤葱头适量捣烂外敷患处.

(15)滴虫性阴道炎鲜洋葱适量,剥去外皮榨汁外洗.

(16)牙痛葱头适量捣烂,当作牙膏涂.

(17)美容洋葱适量捣烂敷脸,5~10分钟后用清水洗去,常用于消退脸部色毒,减少雀斑、黄褐斑.

(18)去头皮屑洋葱适量,纱布包裹捣碎,反复轻擦整个头部,使葱汁渗入皮肤,隔天清洗头发.

二、哪些人不能吃

(1)急性传染病者不宜食用.急性传染病多属中医火热为患的范畴,忌食温热助火之品.本品温热,食后可加重急性传染病患者的病情.

(2)青光眼、白内障患者禁忌多食.中医学认为,青光眼瞳孔散大者食用辛味药能加重病情,能使瞳孔更为散大.

白内障者服辛散药伤阴竭液,能加重病情,故均不宜多食用.

(3)不宜放盐腌制生食.葱头放盐腌制生食可使水溶性的营养成分外渗散失,食用营养价值降低.

(4)炒食时不宜加热时间过久.葱头里含有丰富的维生素B,加热能使这些成分散失,加热时间越长损失越多,加热还可使水溶性的其他营养成分散失,过久还影响食用时的口味,故炒食时不应加热过久.

(5)不宜切碎放置后食用.切碎放置后葱头的汁液容易散失,维生素容易被氧化,又因其挥发性大,辛散走窜,营养散失较快,故不应切碎放置后食用.

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