蛤蚧的食用方法_蛤蚧的吃法和功效？怎样吃最好
本品为壁虎科动物蛤蚧的干燥体.全年均可捕捉,除去内脏,拭净,用竹片撑开,使全体扁平顺直,低温干燥.主产于广西.
【性状及选购】本品呈扁片状,头颈部及躯干部长9~18厘米,头颈部约占1/3,腹背部宽6-11厘米,尾长6-12厘米.头略呈扁三角状,两眼多凹陷成窟,口内有细齿,生于颚的边缘,无异型大齿.吻部半圆形吻鳞不切鼻孔,与鼻鳞相连,上鼻鳞左右各1片,上唇鳞12~14对,下唇鳞(包括颏鳞21片.腹背部呈椭圆形,腹薄.背部呈灰黑色或银灰色,有黄白色或灰绿色斑点散在或密集成不显著的斑纹,脊椎骨及两侧肋蓇葵起.四足均具5趾;趾间仅具蹼迹,足趾底有吸盘.尾细而坚实,微现骨节,与背部颜色相同,有6~7个明显的银灰色环带.全身密被圆形或多角形微有光泽的细鳞,气腥,味微威.
以体大、尾粗而长、无虫蛀、干燥者为佳.
【贮存常识】用木箱严密封装,常用花椒拌存,置阴凉干燥处,防蛀.
【性味功效】咸,平.归肺、肾经.补肺益肾,纳气定喘,助阳益精.
【化学成分】蛤蚧肉含肌肽、胆碱、肉毒碱鸟嘌呤及蛋白质、脂肪等.另含有14种氨基酸和18种微量元素,以及胆甾醇、正交硫、硫酸钙等.
【药理作用】本品具有抗炎、平喘、增强免疫功能、抗应激、抗衰老、激素样作用、降血糖作用.
【临床应用】用于虚喘气促,劳嗽咯血,阳痿遗精.
(1)用于肺肾两虚,纳气无力,久咳气喘,常与人参同用.
(2)用于肾阳大亏,精血虚损,男子阳痿.
现代用于阳痿、支气管哮喘、喘息型支气管炎等.
【用法用量】3~6克,多人丸散或酒剂.
【应用注意】风寒及痰饮喘咳不宜服用.
【单验方】
(1)慢性支气管炎、支气管哮喘蛤蚧2只(切成小块),川贝60克,甜杏仁60克,分别用文火炒至焦黄,研细末,加白糖适量混匀,分为20份,早、晚各服1份(2)肺结核咳嗽、血蛤蚧2只,知母、川贝、沙参各60克,白及120克,共研细末,炼蜜为丸,每丸9克,每服1丸,日服2次
(3)身体虚弱、肾虚颜面憔悴用生蛤蚧2只,去皮和内脏,加鸡肉或瘦猪肉适量,炖熟吃;或用干蛤蚧4只,放竹笼上蒸熟后,取米汤1.5千克浸泡1个月后饮用(4)阳痿、不孕蛤蚧1对,葱子、韭菜子各60克,将三药焙脆,研细末,分成1012包.夫妇同床前2小时服1~2包,黄酒送服.
【食用方法及药膳】
(1)蛤蚧汤
[原料组成]蛤蚧1对,高丽参5克,生姜3片.
[制法]将人参切片,三者加水同炖至蛤蚧熟后服食,每周2剂,人参可嚼食[服法]佐餐服用.
[功用]温肾健脾.适用于支气管哮喘缓解期的食疗.
(2)人参蛤蚧粥
[原料组成]人参3克,蛤蚧2克,糯米50克,食盐适量.
[制法]将人参、蛤蚧研为细末.糯米淘净,加水煮为稀粥,待熟时调入药末、食盐,稍煮即成.
[服法]每日1剂.
[功用]补益肺肾,纳气定喘.适用于气虚喘嗽,面浮,四肢浮肿,尿少,腹胀及精液不液化等.
(3)蛤蚧酒
[原料组成]蚧1对,白酒1千克.
[制法]将蛤蚧用淡盐水洗净,切为小片,浸人白酒中,密封浸泡1月即成[服法]每日睡前饮用1小蛊,连续2~3剂.
[功用]温阳益肾.适用于肾虚腰痛,阳痿不举.
(4)蛤蚧参茸酒
[原料组成]蛤蚧1对,人参30克,鹿茸6克,巴戟天20克,桑螵蛸20克,肉苁蓉30克,白酒2升.
[制法]将鹿茸切成薄片,人参碎成小段,蛤蚧头足,其余各药均捣碎,用白布袋盛之,置于净器中,入白酒浸泡,密封.1日后开封,去掉药袋,过滤贮瓶备用.药渣焙干为末.
[服法]每日2次,每次10~15毫升,早、晚空腹温饮药酒尽,服药末,每次用温开水冲服6克.
[功用]补元气,壮肾阳,益精血,强腰膝.适用于元气耗损,神疲食少,气短喘促,精神萎靡,失眠健忘,心悸怔忡,梦遗滑精腰膝寒冷酸痛,下肢软弱无力,女子宫寒及肚腹冷痛等症.
[注意]阴虚火旺者忌饮此酒.